Навіть якщо ти маєш достатньою кількістю коштів для покупки продуктів, це не може бути 100-відсотковою гарантією їх свіжості і якості.
«Не секрет, що їжа і вода стають небезпечними для життя, - говорить голова Асоціації виробників органічної продукції« Чиста флора »Михайло Стовп'юк. - Велика частина сучасних продуктів спочатку містять в собі синтетичні добрива, отрутохімікати, стимулятори росту рослин і тварин, антибіотики, плюс підсилювачі смаку, стабілізатори та консерванти, використовувані при переробці.
І що особливо неприємно, продавці ще й ухіщряются «продовжувати життя» несвіжим продуктам, використовуючи засоби, взагалі не призначені для вживання в їжу ». Хімічних речовин в продукті залишається небагато, і звичайно, ніхто не отруїться ними ось так відразу. Але вони поступово накопичуються в організмі, і рано чи пізно захисні системи дають збій.
На жаль, і на ринку вже не купиш екологічно чисті продукти. Ви не знаєте, в якому районі у бабусі город, може бути поруч з промисловим підприємством або трасою. Навіть дачники, вирощуючи урожай для своєї сім'ї, нерідко удобрюють свої шість соток хімією, обробляють рослини засобами для боротьби з шкідниками. Що вже говорити про тих, хто хоче на цьому заробити гроші. І ніхто не може бути впевнений, що вирости не генно-модифіковані овочі. Сьогодні у продажу величезна кількість насіння, які створені штучним шляхом.
Ще 30 років тому в розвинених країнах в супермаркетах почали продавати два види продуктів: звичайні (вирощені із застосуванням всіх досягнень хімічної промисловості) і органічні. Їх в окремих країнах в силу мовної специфіки і назви в законах країни називають по-різному: біо, еко або органік. Ці продукти коштують на 20-50% дорожче.
Але головне, у покупців є вибір. Щоб ви представили, до якої міри відрізняються за якістю ці продукти, я розповім, у чому суть органічного землеробства. Вирощувати чисті продукти можна далеко від джерел радіоактивного забруднення, промислових об'єктів і трас. Експерти сертифікує організації роблять проби ґрунту і води, оцінюють стан підсобних господарств, робочу техніку.
Якщо це тваринницька ферма, птицю забороняється тримати в клітинах, а домашніх тварин на прив'язі. А з травня до глибокої осені корови, поросята, птиці взагалі повинні бігати під відкритим небом, адже ультрафіолет, свіже повітря і фізична активність так необхідні для нормального розвитку.
Після першої інспекції у господарства починається так званий перехідний період, який триває 2-3 роки в залежності від роду діяльності, і лише після закінчення його при виконанні всіх вимог і стандартів органічного сільського господарства ферма отримує статус органічної.
З початку перехідного періоду фермер уже не вносить в землю хімічні засоби, крім того, засіває поля культурами, які «витягують» з грунту хімію, оздоровлюючи її природним шляхом. Можна використовувати тільки дозволені добрива та засоби захисту рослин (виключно рослинного і тваринного походження). А насіння і корми для тварин не повинні містити генно-модифікований матеріал. Зазначу, що сертифікація органічного виробництва відрізняється тим, що контролюється весь виробничий процес, а не тільки кінцевий продукт.
Сьогодні в нашій країні близько 140 органічних ферм. Тут вирощують практично всі зернові і бобові культури, зелень, овочі, фрукти і ягоди, виноград, горіхи, гриби. Уже можна купити чистий мед, фітозбори, чаї. У невеликій кількості є м'ясо і сири. А також джеми, сиропи, соки, соуси, крупи, пластівці, рослинне масло, борошно, консервовані овочі.
Нещодавно перше українське підприємство отримало сертифікат на органічне молоко. «Це сире молоко, з терміном зберігання всього 24 години, на упаковці написано: обов'язково прокип'ятити перед вживанням, - говорить голова наглядової ради приватного акціонерного товариства« Етно Продукт »Олег Жуковський. - Необроблене молоко багате антиоксидантами, містить вітаміни та мікроелементи. Його жирність 4-4,2 відсотка. У наш час не кожен знає смак парного або просто свіжого молока.
Всі цінні якості не зберігаються в молоці, яке продається в магазинах. Це розведений порошок, який я не дав би своїм дітям. Насправді необхідність забезпечити здоровим харчуванням дітей і привела мене в цей бізнес. Спочатку я збирався створити маленьку ферму, яка забезпечувала б натуральними і чистими продуктами мою сім'ю. Поїхав до Швейцарії на органічну ферму переймати досвід і зрозумів, що це дуже затребуване і перспективний напрямок.
Вирішив зайнятися цим бізнесом. Тепер ми годуємо своїх корівок органічним кормом, вирощеним на наших чистих від хімії полях. Лікуємо тварин рослинними засобами, даємо їм мед з власної пасіки, теж органічний. Поки ми зможемо продавати на добу близько двох тонн органічного молока, за півроку ця цифра збільшиться до семи. Це крапля в морі ».
Органічні продукти можуть коштувати на 10-70 відсотків дорожче звичайних. Вони продаються в спеціалізованих магазинах. А з недавніх пір і в великих супермаркетах. В Сільпо, Ашані, Фуршеті, Метро та інших. Однак в цих магазинах ще немає окремої полиці для органічних продуктів, їх доводиться збирати по відділах. На думку фахівців, ціна деяких органічних товарів завищена через нестачу сировини і відсутність здорової конкуренції.
Як вибрати дійсно органічний продукт?
Однак, згідно з даними опитування одного дня, який проводив департамент маркетингових досліджень держпідприємства «Держзовнішінформ», покупці іноді набувають звичайні продукти, вважаючи їх органічними. Як правило, це продукти, на яких виробники пишуть: вирощений в екологічно чистому районі або натуральний екологічно чистий продукт.
Але ж всі розуміють, що словосполучення «натуральний сік» означає, що сік зроблений зі справжніх яблук, а не розведеного концентрату. Однак ці яблука можуть бути так напхані хімією і відполіровані, що їм позаздрять самі воскові фігури Мадам Тюссо. З'явилася продукція, в назві якої згадується слово «органічний». Проте у даного виробника немає сертифіката органічного виробника. І поки органічне землеробство і виробництво не регулюються державою, формально це не є порушенням, і виробник не може бути притягнутий до відповідальності.
Право називатися органічною продукту дає сертифікат, виданий виробнику компетентним незалежним контролюючим органом, який має міжнародну акредитацію, - пояснює Наталія Прокопчук, координатор швейцарсько-українського проекту «Сертифікація в органічному сільському господарстві та розвиток органічного ринку в Україні», який впроваджується в Україні Дослідницьким інститутом органічного сільського господарства (ФіБЛ, Швейцарія) і фінансується Швейцарською Конфедерацією.
- Тільки в такому випадку на упаковці буде відповідне маркування органічної продукції, а також назву і код контролюючого органу, який видав сертифікат. Повинно бути два значка. Один з них повідомляє, згідно яким органічним стандартам даний продукт був сертифікований. У різних країнах вони мають відмінності. Є як державні органічні стандарти, так і приватні. Наприклад, в Німеччині діють як ЄС органічні стандарти, так і є приватні, які висувають більш суворі вимоги.
Органічна продукція на території України може бути відмічений наступними символами.
Цей значок діє на території України і відповідає українським приватним стандартам Асоціації виробників органічної продукції «БІОЛан Україна».
Маркування, яка використовується на органічних продуктах, виготовлених за стандартами Національної Органічної Програми США (NOP).
Таким знаком відзначені органічні продукти, вироблені згідно Національним стандартам Японки (JAS).
Також на упаковці органічної продукції повинен бути знак контролюючого органу - організації, яка сертифікує виробника. Наприклад, 9 ключових учасників органічного руху України в рамках швейцарсько-українського проекту «Сертифікація в органічному сільському господарстві та розвиток органічного ринку в Україні» створили першу і єдину сертифікаційну організацію «Органік стандарт», яка акредитована згідно із міжнародними стандартами.
www.organicstandard.com.ua