Світлана Тюляково
Професії кухаря і пекаря
Кухар - це людина, професією якого є приготування їжі.
Кухар готує супи, другі страви, кондитерські вироби, іншу їжу. Знає, як правильно зберігати продукти, готує різні страви за рецептами і вміє оформляти приготоване.
Синоніми слова «кухар»:
Кулінар - людина, вправний в кулінарії, кухар.
Кухарка, куховарка - в побуті жінка, котра готує їжу
Кухар - той, хто працює на кухні, куховарить страви, кухар (застаріле слово).
Кашовар - кухар у військовій частині або в робочій артілі (спец.).
Кок - морський, суднові, корабельний, матроський кухар. Офіцерський же називається кухар.
Кухмістер (від нім. Kchenmeister) - кваліфікований кухар або власник невеликого ресторану, їдальні (устар.).
Швидше за все, слово «кухар» походить від східнослов'янської «вар», що означало киплячу воду і жар. Кухарі з'явилися ще в Стародавній Греції і Римі.
У Стародавньому Римі готували страву господині будинку або невільниці. Згодом стали наймати кухаря на ринку (macellum) при урочистих випадках. З зростаючої розкішшю з'явилися постійні кухарі.
Йому підпорядковані були servi fornacarii для печі і focarii для вогнища, opsonatores для покупки харчів, pistores для різних печива і culinarii, як помічники. Головний кухар називався archimagirus
На Русі вони працювали в князівських і монастирських дім кухарів, будинках багатих феодалів і городян. У Росії в 17-19 ст. в приватних будинках і ресторанах працювало багато кухарів-іноземців.
У Стародавньому Римі, в середньовічній Європі, особливо у Франції, кухарі вважалися діячами мистецтва.
Кухар - це людина, професією якого є приготування їжі.
Кухар готує супи, другі страви, кондитерські вироби, іншу їжу. Знає, як правильно зберігати продукти, готує різні страви за рецептами і вміє оформляти приготоване.
Синоніми слова «кухар»:
Кулінар - людина, вправний в кулінарії, кухар.
Кухарка, куховарка - в побуті жінка, котра готує їжу
Кухар - той, хто працює на кухні, куховарить страви, кухар (застаріле слово).
Кашовар - кухар у військовій частині або в робочій артілі (спец.).
Кок - морський, суднові, корабельний, матроський кухар. Офіцерський же називається кухар.
Кухмістер (від нім. Kchenmeister) - кваліфікований кухар або власник невеликого ресторану, їдальні (устар.).
Швидше за все, слово «кухар» походить від східнослов'янської «вар», що означало киплячу воду і жар. Кухарі з'явилися ще в Стародавній Греції і Римі.
У Стародавньому Римі готували страву господині будинку або невільниці. Згодом стали наймати кухаря на ринку (macellum) при урочистих випадках. З зростаючої розкішшю з'явилися постійні кухарі.
Йому підпорядковані були servi fornacarii для печі і focarii для вогнища, opsonatores для покупки харчів, pistores для різних печива і culinarii, як помічники. Головний кухар називався archimagirus
На Русі вони працювали в князівських і монастирських дім кухарів, будинках багатих феодалів і городян. У Росії в 17-19 ст. в приватних будинках і ресторанах працювало багато кухарів-іноземців.
У Стародавньому Римі, в середньовічній Європі, особливо у Франції, кухарі вважалися діячами мистецтва.
Вільям Орпен Шеф-кухар готелю "Чатхем" Париж 1921 р
Кухар біля плити творить,
Як на крилах він ширяє.
Все вирує навколо нього,
Кухня - кузня його.
Кожне його творіння -
Просто казка, смакота,
Думки, творчості політ.
Той, хто пробував, зрозуміє.
Joachim Antonisz Wtewael Kitchen Scene 1605 р
Дайте кухареві продукти:
М'ясо птиці, сухофрукти,
Рис, картопля ... І тоді
Чекає вас смачна їжа. Сергій Чертков