Свинячі міні-рулети з корейською морквою
Всі ми знаємо, що святкове меню - візитна картка кожної господині, і намагаємося щосили: чи не скупимося на хороші продукти, не шкодуємо часу на приготування страв.
Як часто ми робимо рулети з м'яса зі всілякими начинками! І іноді просто не вистачає фантазії придумати щось нове і порадувати близьких і гостей, блиснути своїми кулінарними фантазіями. На виручку прийде наш рецепт міні-рулету з незвичайною начинкою.
Незвичайною родзинкою в цьому рецепті стане корейська морквина, яка використовується в якості основної начинки рулетиков. Корейська морквина зробить блюдо ніжним, соковитим і додасть страві красивих і яскравих фарб. Свинина ж маринується французькою гірчицею і ароматними прованськими травами, завдяки яким м'ясо розкриває таємні смакові властивості.
- свинина (м'якоть, 300 г);
- корейська морквина (100 г);
- французька гірчиця (5 ч. л.);
- прованські трави (5 ч. л.);
- рослинне масло (1 ст. л.);
- сіль, перець (за смаком);
- кріп, петрушка (по 2 гілочки);
- пергаментний папір (довжина залежить від розміру рулетиков).
продукти для страви
Процес приготування міні-рулетів з корейською морквою
1. М'ясо ретельно миємо, очищаємо від зайвого жиру, плівок і нарізаємо шматочками товщиною 4 см. У харчовій плівці відбиваємо м'ясо спеціальним молоточком. Товсті частини м'яса відбиваємо сильніше.
м'ясо миємо й очищаємо
2. Змішуємо продукти для маринаду: французьку гірчицю, прованські трави, сіль і перець. Натираємо кожен шматочок наших міні-рулетів.
м'ясо змащуємо маринадом
3. Ми залишаємо м'ясо маринуватися 1 годину в холодному місці.
4. Миту зелень нарізаємо дрібними шматочками. Після закінчення часу мариновки на м'ясо викладаємо корейську моркву, кріп і петрушку.
викладаємо морквину і зелень
5. Скачує м'ясо в міні-рулетики і обв'язуємо його нитками. Нитки допоможуть надати красиву форму м'яса і не дадуть начинці висипатися.
6. Форму для випікання застилає пергаментним папером, наливаємо соняшникову олію і укладаємо наші міні-рулетики.
7. У розігрітій духовці запікаємо міні-рулети близько 45-50 хвилин при температурі 200 градусів.
готові рулетики з морквою
М'ясні рулетики з морквою
Чим нагодувати втомленого чоловіка, який прийшов додому після довгого робочого дня?
Звичайно, м'ясом! Воно і голод вгамує, і сил додасть, і напруга зніме, ще й змусить мізки заново заробити! Скільки ж страв з м'яса ми знаємо? Десятки, напевно. А готуємо скільки? Перерахуємо на пальцях. Смажене на сковороді, тушковане з картоплею, іноді котлети або відбивні. Напевно, вам, як і мені, все це давно приїлося. Так хочеться чогось нового, незвичного, щоб звичайний буденний вечерю перетворився якщо не в святковий, то хоча б у вихідний.
У зв'язку з цим пропонуємо оригінальний рецепт м'ясних рулетиків з начинкою з сирої моркви. Загалом, начинкою може служити що-завгодно. Дуже смачними виходять такі рулетики з чорносливом і курагою, з грибами та твердим сиром. Варіант з морквою один із самих бюджетних, але при цьому не менш смачних. Закуска виходить яскравою і незвичайною, виглядає дуже привабливо. М'ясні рулетики з морквою можна подавати разом з соусом в якості основної страви з будь-яким гарніром, в якості закуски або швидкого перекушування.
Склад (на 3 рулетика):
- свиняча вирізка (товщиною 3-4 см) - 350 г;
- морква велика - 1 шт .;
- сіль;
- перець.
продукти для рулетиків
приготування:
1. Свинячу вирізку розрізати вздовж на 3 тонких пластини товщиною не більше 1,5 см. Бажано, щоб зріз був поперек волокон, тоді м'ясо буде краще відбиватися і при випіканні вийде більш ніжним і м'яким.
м'ясо нарізаємо як на відбивні
2. Кожну пластину відбити з одного боку, цю ж сторону поперчити і посолити. Це забезпечить потрапляння солі і перцю вглиб м'яса.
м'ясо потрібно відбити і поперчити
3. Моркву натерти на дрібній тертці.
морква трьом на дрібній тертці
4. Викласти невелика кількість моркви тонким шаром на кожен шматок м'яса.
морква викладаємо на м'ясо
5. Загорнути м'ясо в тугі рулетики і обмотати товстою ниткою.
формуємо рулетики і обмотуємо ниткою
6. Загорнути рулетики в фольгу і відправити випікатися на 25 хвилин. Потім фольгу розгорнути і дати рулетиками підрум'янитися ще протягом 15 хвилин.
7. Закуска готова, поріжте рулетики кружальцями, прикрасьте зеленню або полийте соусом.
Поділитися "Морквяні м'ясні рулетики з начинкою рецепти з фото"