Як я люблю свіжоспечений домашній хліб! Намазуєш на ще теплу рум'яну окраєць вершкове масло, воно злегка тане і просочує м'якуш хліба, відкушуєш шматочок і запиваєш ароматним чаєм. М-м-м ... Що може бути смачніше цього? Таке задоволення можна мати кожен день, адже спекти смачний хліб просто.
Кришимо дріжджі і засипаємо їх чайною ложкою цукру.
Наливаємо воду, додаємо сіль, столовий оцет і добре розмішуємо. Насипаємо просіяне через сито борошно. Коли я дізналася про рецепт хліба на воді, то була дуже здивована, що готується він так швидко - буквально за годину. Багато рецептів хліба припускають довгий бродіння тесту як, наприклад, оригінальний французький або домашній житній хліб.
Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не почне «пихкати», тобто при замісі стане видавати характерні звуки, отліп від стінок і дна миски. Тісто виходить дуже-дуже м'яке і липке.
Змащуємо кулінарної пензликом форми для хліба і посипаємо їх рівномірно борошном. Відразу ж тісто розкладаємо по формах, щоб це було легко зробити, руки змащуємо рослинним маслом. Тільки тепер залишаємо тісто в спокої на півгодини при кімнатній температурі. Цього часу буде достатньо для того, щоб воно збільшилося в обсязі майже в два рази.
Так як рецепт хліба зовсім не містить жиру, яєць і мало цукру, тому тісто дуже швидко підходить. Перед випічкою пензликом змащуємо водою майбутню корочку. Ставимо форми в духову шафу і випікаємо хліб при температурі 180 ° близько 45 хвилин. Коли тісто в духовці вже підросте і добре схопиться (хвилин через 25 від початку випікання), то ще раз змащуємо його водою. Любителі м'якої скоринки на 15 хвилин накривають гарячий хліб кухонним рушником, складеним удвічі. З цієї кількості продуктів можна спекти три хліба в стандартних формах (в них виходить квадратний хліб, який продавався в магазинах радянських часів). За півтори години - готовий домашній хліб!
Так як рецепт хліба зовсім не містить жиру, яєць і мало цукру, тому тісто дуже швидко підходить. Перед випічкою пензликом змащуємо водою майбутню корочку. Ставимо форми в духову шафу і випікаємо хліб при температурі 180 ° близько 45 хвилин. Коли тісто в духовці вже підросте і добре схопиться (хвилин через 25 від початку випікання), то ще раз змащуємо його водою. Любителі м'якої скоринки на 15 хвилин накривають гарячий хліб кухонним рушником, складеним удвічі. З цієї кількості продуктів можна спекти три хліба в стандартних формах (в них виходить квадратний хліб, який продавався в магазинах радянських часів). За півтори години - готовий домашній хліб!
