Шикарний торт без випічки зі свіжою чорницею і приголомшливо смачним чорничним желе зверху. Його легко зробити зі звичних продуктів. Такий желейний торт з чорниці та сиру - ідеальний десерт без духовки і для діточок, і для дієтичної кухні. Вишукати я цей рецепт в буржунете якраз вчасно, зараз для чорниці - самий сезон. Як і Буржуінські це називається cheesecake, але ми люди прості, нам будь чізкейк як тортом був, так ним і залишиться. Возитися з ним недовго, всього 20 хвилин роботи! Плюс ще півгодини відпочинку, поки набухає желатин, а решту часу (приблизно 2,5 години) всю роботу працює холодильник.
Інгредієнти для коржів:
- 200 г пісочного кокосового печива
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
Для начинки нам знадобиться:
- 750 г (3 пачки) 9% сиру
- 250 мл 33% вершків
- 125 г цукру
- 4 ст.л. желатину
- 200 г ягід свіжої чорниці або лохини
Для чорничного желе:
- 300 г ягід свіжої чорниці
- 3 столові ложки цукру
- 1 ст.л. желатину
Як приготувати чорничний торт
За півгодини до початку приготування замочуємо желатин в холодній воді з розрахунку 1 ложка желатину на склянку води.
Робимо основу для майбутнього чернично-сирного торта
Печиво і масло треба перемішати. Можна скористатися м'ясорубкою, а можна перетерти все виделкою. Блендер може не витримати, але якщо у вас є для цих цілей надійний кухонний комбайн, вам простіше.
Беремо роз'ємну форму для випічки діаметром 20 см, викладаємо в неї суміш м'якушки і поміщаємо в холодильник.
Як приготувати сирну начинку для чорничного торта
Наливаємо 50 мл вершків в каструльку і доводимо до кипіння. Зливаємо зайву воду з желатину, додаємо його в киплячі вершки і помішувати, поки желатин не розчиниться. Чи не допускаємо кипіння! Знімаємо з вогню, відставляємо в сторону.
Решта 200 мл вершків виливаємо в миску і збиваємо міксером до міцного стану. Додаємо сир, цукор і желатин з вершками і дуже акуратно перемішуємо дерев'яною ложкою. Потім додаємо чорницю.
Виливаємо начинку на корж з холодильника, розрівнюємо поверхню і знову повертаємо форму в холодильник на годину. Будемо займатися чорничним желе.
Як приготувати чорничне желе для торта
Кладемо чорницю в каструльку, додаємо цукор і нагріваємо на середньому вогні до розчинення цукру. З желатину зливаємо надлишки води, додаємо до киплячої чорниці і перемішуємо, поки желатин не розчиниться, не даючи закипіти. Знімаємо і охолоджуємо.
Потім виливаємо желе рівним шаром на торт і знову поміщаємо майже готовий чорничний торт в холодильник, де йому належить застигати не менше 2-х годин.
Коли все повністю застигне, знімаємо форму і радіємо своєму кулінарному майстерності. Готовий желейний торт з чорниці м сиру прикрашаємо зверху свіжою чорницею, хоча для краси можна покласти малину і зацукровані часточки лимона.
Точно такий же сирний торт-желе ви можете зробити з малини або з вишні.
Насолоджуємося чудовим смаком разом з рідними і близькими!
Теж гранично просто, швидко і смачно: