Цей посіб заготовки помідорів на зиму не має на увазі використання ні солі, ні оцту, ні води. Жодного натяку на квашення або маринування!
Помідори збережуться пружними і свіжими, немов тільки з грядки.
Для такої заготовки вибирайте помідори щільні, м'ясисті, невеликого розміру, без прим'ятої і інших пошкоджень.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 3-літрова банка
5-6 ст. л. гірчичного порошку
помідори
Простерилизуйте банки. Томати вимийте і ретельно обсушити.
Сухою і чистою ложкою щедро зачерпніть гірчичний порошок і засипте на дно сухої банки.
Намагаючись не притискати один до одного, викладіть помідори в 1 шар, маючи в своєму розпорядженні вгору місцем, де був черешок. Знову посипте гірчицею.
Повторюйте шари до заповнення банки. Під кінець засипте ще порцію порошку і закрийте кришкою (стерильною і сухий).
Після цього нахиліть банку і обережно покатайте по столу, щоб гірчиця рівномірно розподілилася.
Зберігайте заготовку в прохолодному, темному місці.
Ефірні масла, що містяться в гірчиці, пригнічують розмноження гнильних бактерій, дозволяючи томатам залишатися свіжими.