Огірок є одним з овочів, який в свіжому вигляді не може зберігатися тривалий час. Зірвавши їх, потрібно подбати про те, щоб огірки якомога швидше були використані. Якщо цього не зробити, то вже після трьох діб вони почнуть втрачати свої смакові якості. Крім цього значно знизиться харчова цінність цих овочів. Тому для багатьох городників, які вирощують огірки, питання, як зберегти свіжі огірки, залишається актуальним. Заповзятливі господині змогли відшукати спосіб, завдяки якому огірки тривалий час залишаються свіжими. Є кілька методів, завдяки яким можна продовжити їх свіжість.
Як краще зберегти свіжі огірки? спосіб №1
Якщо ви шукайте інформацію про те, як зберегти огірки свіжими, то вам варто спробувати цей спосіб.
- Необхідно цілі плоди витерти насухо, а потім скласти в банку обсягом 3 л. Вона повинна бути простерилизованной. Тару потрібно заповнити плодами на три чверті.
- Зверху на овочі встановлюється парафінова свічка, яку потім необхідно запалити. Вона повинна горіти протягом десяти хвилин. Це необхідно для спалювання присутнього всередині банки кисню.
- Коли вказаний час пройде, банку накривається посудиною. Або ви можете щільно закрити її кришкою. Свічка в банку прогорить не більше 30 секунд, а потім згасне.
Зберігатися така заготовка може 3-4 місяці, але для цього банку з огірками потрібно розташувати в холодильнику або поставити в холодне місце.
Як зберегти свіжий огірок? спосіб №2
Якщо ви шукайте спосіб, як зберігати свіжі огірки, то можете вдатися до допомоги води. В цьому випадку огірки збережуться більш тривалий час. Даний спосіб полягає в наступному:
- необхідно взяти каструлю і встановити її в прохолодному місці.
- Далі в неї слід укласти огірочки, але зробити це потрібно таким чином, щоб вони розташовувалися гострими кінцями вниз.
- Потім ємність заливається холодною водою на ¼ обсягу. Вода повинна регулярно змінюватися. Потрібно не допускати нагрівання овочів.
Спосіб №3 (сільський старовинний)
Проблему, як довше зберегти свіжі огірки, успішно вирішували наші бабусі за часів, коли холодильники ще не існували. Як їм це вдавалося? Хоча даний спосіб може здатися незвичайним, але все ж він ефективний.
- Восени всі зібрані огірки складали в бочонок, накривали кришкою, після чого щільно закривали.
- Потім бочку переміщали до водойми і опускали на дно.
До середини зими огірки залишалися свіжими під проточною водою. Відкоркувавши бочку, можна було дістати огірочки, які завжди мали вигляд, як тільки що з грядки.
Куряче яйце і огірки. У чому зв'язок?
У справі збереження огірків свіжими протягом більш тривалого часу вам зможе допомогти яйце. Як же використовувати його? Тут все просто.
- Необхідно яєчним білком змастити огірки.
- Потім потрібно почекати, поки білок висохне, а потім оброблені таким способом огірочки слід скласти в дерев'яний або пластиковий ящик.
Овочі, оброблені яйцем, можна зберігати протягом місяця. Іноді вони прекрасно почуваються і через два місяці. При висиханні білка на овочі утворюється плівка, через яку не проходить повітря. Це забезпечує зберігання овочів в стерильних умовах. Саме цим і пояснюється те, що вони можуть зберігатися тривалий час і не псуватися. Перед вживанням таких огірків їх слід ретельно вимити.
Як зберегти свіжий огірок в холодильнику?
Є ще один спосіб, що допомагає зберегти огірки свіжими. Кожен огірок необхідно витерти серветкою, а потім покласти в поліетиленовий мішечок. Огірки повинні зберігатися в холодильній камері в спеціальному відділенні для овочів. Однак такий спосіб допомагає овочам залишатися свіжими не більше двох тижнів.
Якщо ви хочете, щоб огірочки зберігалися довше, доведеться вдатися до функції заморозки. Плоди потрібно підготувати, для чого їх ріжуть на кружки, а потім складаються в пакеті. У такому вигляді вони можуть зберігатися протягом декількох місяців. Як тільки ви їх розморозити, огірочки стануть трохи м'якими. Однак це ніяк не вплине на їх харчову цінність.
джерело