Тому багато господинь цікавляться, як правильно зберігати свіжі огірки щоб зберегти їх довше. Також питання зберігання важливий для садівників, у яких урожай перевершив всі очікування. Найчастіше огірочки маринують, але хочеться побалувати себе свіжими овочами з власного городу і в зимовий час.
Вибір плодів для зберігання
Крім незрівнянного смаку, огірки володіють великою користю. У їх складі велику кількість важливих для організму вітамінів і мінералів. Більш того, це відмінне дієтичне ласощі, яке підійде особам, ретельно стежить за своєю фігурою в якості перекусу. Тому можливість мати в холодильнику свіжі огірочки цілий рік і при цьому економити кошти, купуючи їх в урожайний сезон за найнижчими цінами бажають багато.
Щоб краще і довше зберігати огірки в свіжому вигляді, необхідно ретельно підійти до вибору овочів. Не кожен плід підійде для цього. Ось основні критерії, яким слід дотримуватися.
Визначившись з вибором відповідних огірочків можна перейти безпосередньо до етапу зберігання.
Як зберегти овочі?
Є кілька варіантів зберігати свіжі огірки. Серед них поради про те, як зберігати огірки в холодильнику, як зберегти урожай якщо немає охолоджувального пристрою, а також особливо екзотичні способи зберігати огірки взимку.
В холодильнику
Холодильник найочевидніше місце зберігання продукту, в відсіку для овочів огірки можуть вільно протримати не менше 7-10 днів. Якщо покласти овочі в пакет і виконати в ньому отвори для вентиляції, то термін триватиме ще на кілька днів. Ще один варіант зберегти свіжі огірки довше це покласти їх в стерильну скляну банку і закрити щільною кришкою. У міру того як буде йти час плоди необхідно перебирати і видаляти екземпляри, які почали псуватися. Визначаючись де зберігати огірки в свіжому вигляді, варто пам'ятати, що цей овоч боїться перепадів температур, а в занадто холодних умовах стає водянистим і втрачає свої якості.
Допомогти в зберіганні може паперова серветка або рушник, ними слід обернути кожен овоч. Потім огірочки слід покласти в пакет і помістити в холодильник. Такий підхід додасть огіркам ще тиждень.
Винахідливі господині вважають за краще зберігати огірки в воді. Такий підхід дає можливість мати свіжі огірки протягом місяця. Щоб організувати такий процес зберігання потрібно налити в ємність холодної води, бажано щоб вона була ключова, а не їх під крана з домішкою хлору. У ємність на 2-3 сантиметри опускаються огірки хвостиками вниз, інша частина плода повинна знаходиться зовні. Воду необхідно міняти щодня, а ємність зберігати в холодильнику.
Ще один цікавий підхід полягає у використанні яєчного білка. Потрібно збити білок і обмазати їм поверхню огірка. Після цього потрібно щоб овоч добре просох, тим самим на його поверхні утворюється тверда яєчна скоринка, яка значно затримає випаровування вологи і допоможе продовжити термін зберігання.
Ці поради поширюються на зберігання врожаю в холодильнику. Але як бути якщо його немає? Чи можна зберігати довго свіжі огірки в квартирі?
Якщо холодильника немає?
З давніх-давен наші бабусі, крім солоних огірків, вміли зберігати всю зиму і свіжі овочі. Зараз як зберігати свіжі огірки в домашніх умовах якщо холодильника немає знає не кожна господиня. І такі підходи дозволяють насолоджуватися смачними овочами набагато довше, ніж якби вони містилися в холодильному пристрої. Найголовніше періодично переглядати плоди, щоб вчасно видалити зіпсовані екземпляри і не дати їм зіпсувати весь урожай.
Солоні і мариновані огірки взимку - це здорово, але набагато приємніше їсти в холоди свіженький ароматний огірочок. Один із способів збереження врожаю на увазі їх зберігання в ємності з піском. Для цього огірки укладаються шарами, не торкаючись один одного, кожен шар необхідно пересипати піском. Скільки шарів закладати в одну коробку можна вибирати довільно. На відміну від помідор, огірочки не мнуться під власною вагою. Ящик необхідно поставити в прохолодне приміщення з середньою температурою 10 градусів. У минулі часи таку ємність закопували в землю і, на думку досвідчених в цьому питанні людей, такий підхід дозволяє ще довше продовжити період зберігання.
Одним з найоригінальніших і незвичайних способів зберегти свіжий огірочок є спосіб його зберігання в капусті. Причому для реалізації такого способу починати підготовку потрібно ще навесні. Два рослини капусту і огірок висаджують на грядку поруч один з одним. У момент формування качана молоді плоди огірочків закладають між листям капусти. Таким чином, формується качан і овочі продовжують зростати один в одному. Восени виходить спільний урожай - щільний качан з огірками всередині. У льох на зберігання його опускають в початковому вигляді. Такий спосіб дозволяє ласувати свіжими огірками до самої весни.
На цьому рекомендації про те, як правильно зберігати огірки закінчені. Після їх прочитання кожна господиня зможе балувати домочадців свіжими огірочками власного врожаю.
Популярні статті:
