Можна продавати сире молоко?
Сире молоко в Росії можна продавати. Це відноситься як коров'ячого, так і до козячого молока. Ми самі дуже здивувалися, але це дійсно так, за винятком регіональних заборон, які зазвичай вводяться після НП. В інших випадках закон не забороняє продавати молоко в тару споживача. Наприклад, після виявлення ящура у Володимирській області там ввели заборону на торгівлю сирим молоком. При цьому в Росії не можна виробляти сири з сирого молока.
Необхідно пам'ятати, що інформацію про обов'язкове кип'ятінні треба доводити до покупців будь-яким способом. Крім того, в разі будь-якої хвороби, отруєння та інших наслідки, винуватим може стати продавець.
Які документи потрібні для торгівлі
Перед торгівлею і пастеризованим, і сирим молоком, необхідно зібрати велику кількість документів, частина з яких ви зобов'язані пред'являти не тільки чиновнику, а й будь-якій людині на першу вимогу.
Почнемо з тих документів, які потрібно завжди мати при собі і показувати покупцям:
При собі має бути:
- Документи з інформацією про постачальника і його / їх контактні дані
- Документи про продавця
- Дозвіл на торгівлю
- Всі папери за термінами зберігання продукту і датою виробництва
- Само собою, завжди потрібно мати при собі документи щодо якості товару з відмітками про проведення планових щорічних ветеринарних заходів (тобто вакцинацій і досліджень на туберкульоз, бруцельоз, лейкоз, субклінічний мастит і профілактичних обробок проти гиподерматоза і фасціоллеза)
- санітарна книжку (тобто треба пройти медогляд або подбати, щоб продавець мав санкнижку)
- довідка про санітарну обробку бочки
- номер пломби
- Крім документів не забудьте взяти з собою так звану санітарну одяг. Торгувати можна тільки в ній
- ветеринарне свідоцтво Форма № 2 (це для перевезення молока на ринок, його видає районна станція по боротьбі з хворобами тварин)
Крім того, треба отримати:
Не можна просто взяти і поставити бочку в будь-якому місці міста. По-перше, не можна вставати на газонах. По-друге, торгувати на тротуарах, якщо залишилася ширина після розміщення машини не менше 5 метрів. Причому пішохідна зона повинна бути обов'язково з твердим покриттям, тобто заасфальтована або покрита плиткою. Стояти на дорозі теж не можна без дозволу дорожніх служб і договору з ними. В останньому випадку від вас зажадають, щоб вітрина (тобто у вашому випадку розлив) був на тротуарі.
Виходячи з Технічного регламенту Митного союзу, торгувати сирим молоком можна лише на сільськогосподарських ринках з обов'язковою згадкою про необхідність кип'ятіння і з документами про проведення ветеринарно-санітарної експертизи.
Якщо ви самі виробляєте молоко, то необхідно знати, яке повинно бути якість, щоб його допустили до продажу. Milknews не сумнівається, що всі професіонали і так про це знають, але, про всяк випадок, нагадаємо основне. У сирому молоці не повинно бути інгібіторів, миючих засобів, дезінфікуючих засобів, нейтралізаторів, стимуляторів росту (в тому числі гормональних) і, звичайно, ніяких лікарських засобів, включаючи антибіотики.
The DairyNews - Щоденні Новини Молочного Ринку.
Редакція The DairyNews дотримується принципів відкритості, доступності та незалежності - вся інформація про молочному тваринництві та молочної індустрії, а також про діяльність підприємств - гравців молочного ринку завжди є повністю доступною і безкоштовною для читачів.
The DairyNews - організатор ряду найбільш значущих подій на молочному ринку Росії, таких, як Щорічний Літній Молочний Саміт і Всеросійське Рух «Дорогу Молоку!». Крім того, The DairyNews сформував ряд інформаційних навчальних майданчиків, де проводяться навчання та обмін російськими та зарубіжними виробничими практиками - Школа Силоса, Школа Молодняка, Школа Здоров'я, серії семінарів «Як Побудувати Молочний Завод».
The DairyNews є визнаним експертом на світовому ринку молока і виступає партнером або членом таких міжнародних організацій та заходів, як IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint і інші.
Номер свідоцтва про реєстрацію ЗМІ: ФС № 77-61920