Щоб в цьому розібратися, давай трохи заглибимося ...
Протеїном, в спортивному світі, називають добавку до звичайної їжі, яка зроблена на основі білкових сумішей.
Протеїн - це зв'язка амінокислот. З цих амінокислот складаються всі білки живого організму: гормони, антитіла, ферменти, клітини, органи, тканини і т.д. Також протеїн відповідає за відновлення і оновлення клітин організму. Це особливо важливо після фізичних навантажень.
Людині потрібно близько 1 грама білка на 1 кілограм ваги для підтримки природних потреб організму. І близько 2 грамів білка на кілограм для збільшення м'язової маси і побудови красивої фігури.
У цій статті розповімо про види протеїну, за походженням:
Яєчний білок
Починаємо з цього виду білка, так як він визнаний еталонним і має максимальну ступінь засвоюваності людиною. Щодо яєчного протеїну оцінюються інші види білків.
На відміну від цільного яйця, спортивне харчування на основі яєчного альбуміну, позбавлене недоліків, при цьому зберігаються всі корисні властивості. Яєчний білок не містить вуглеводів, холестерину і насичених жирів, що дозволяє застосовувати його на всіх видах дієт.
Люди, які не засвоюють лактозу, без проблем приймають яєчний протеїн, тому що лактоза в ньому не міститься.
Важливий при наборі сухої м'язової маси. Щодо довгий час засвоєння допоможе в процесі зниження ваги, не сповільнюючи його. Може застосовуватися замість казеїну.
молочний білок
Даний вид протеїну є найпоширенішим. За своєю суттю - це вдосконалене сухе молоко, з якого видалені жири. Має приємний смак, має максимальну швидкість засвоєння.
У шлунково-кишковому тракті не викликає змін, а значить не порушує його роботи. Пік амінокислот в крові можна спостерігати протягом першої години після прийому.
- Концентрат сироваткового білка. Так як виробництво такого протеїну не є дорогим, то вартість його відносно не висока. Це не найчистіший вид білка. Концентрація протеїну коливається від 35 до 85%. Відмінний варіант для людей, які обмежені у витратах на спортивне харчування.
- Ізолят сироваткового протеїну. Ізолят отримують при подальшій обробці концентрату сироваткового білка. Виробництво стає дорожче, а значить і вартість кінцевого продукту буде вище. Відрізняється тим, що з нього видаляються вуглеводи, жири і лактоза. Має збільшену швидкість засвоєння. Добре підходить для вживання відразу після тренування. Чи задовольняє потреби людей з непереносимістю лактози.
- Гідролізат сироваткового протеїну. Гідролізат отримують методом гідролізу, звідси і назва. Самий «швидкий» з молочних білків. Головний мінус такого протеїну - вартість. Дозволити собі такий продукт зможуть тільки люди з достатком. Молекули білка в ньому «розбиті» на окремі елементи, що дозволять максимально прискорити процес засвоєння організмом. Ідеальний для прийому після тренування.
- Казеїн. Головний компонент молочного білка. Потрапляючи в кишечник, він «створаживается», тому має найтриваліше час засвоєння (до 6-7 годин). Володіє повним амінокислотним складом. Дуже добре підходить для вживання перед сном, або в тривалих перервах між прийомами їжі. На відміну від попередніх протеїнів, складніше змішується з рідиною. Густий за своєю структурою, дає відчуття ситості на тривалий час.
рослинний білок
Цей вид протеїну не користується такою популярністю, як яєчний або молочний.
Відбувається так, тому що рослинний білок не має повного амінокислотного складу, гірше засвоюється.
Головні полюси - невисока вартість і повна відсутність жирів. Підходить для вживання «на сушінні», для веганів, можливе використання в пост.
м'ясний білок
Це харчова добавка на основі яловичого білка. Володіє повним амінокислотним складом. Досить швидко і добре засвоюється. Вилучена велика частина жирів і холестерин. Може бути збагачений природним креатином. Підходить для людей з непереносимістю лактози, так як її не містить, як і глютену.
Розуміючи походження протеїну, виходить, що його прийом не просто виправданий, а показаний! Причому не тільки людям, які займаються в тренажерному залі, а всім, хто стежить за своїм здоров'ям і зовнішнім виглядом.
З огляду на, що якість продуктів з кожним днем стає все нижче, а ритм життя стає все швидше - такі харчові добавки, як протеїн, дозволяють допомогти постачати організм необхідними поживними елементами. Однак замінити повноцінне, тверде харчування він не в змозі.