gelon · близько 6 років тому
Почувши слово «коктейль», ми мимоволі уявляємо довгий фужер, наповнений смачною і святкової рідиною - неважливо, молочний або алкогольний напій ми вважаємо за краще в житті. Протеїн ж у непосвячених викликає зовсім інші асоціації: це білок, який живить м'язи - що входять до нього амінокислоти є головним матеріалом для синтезу нового білка. Протеїновий коктейль - один з найважливіших інгредієнтів раціону спортсменів, всерйоз вирішують завдання, як набрати вагу. Він незамінний для росту і зміцнення м'язової маси, тому що засвоюється організмом набагато швидше і краще ніж звичайне, навіть саме здорове, харчування. Протеїновий коктейль дає організму запас білків і складних вуглеводів, без яких тренування малоефективні; сприяє пригніченню почуття голоду, а значить, корисний тим, хто сидить на жорсткій тренувальної дієті. Протеїн незамінний в боротьбі із зайвою вагою.
Хороший протеїн має високі харчові якості, добре розчиняється у воді, приємний на смак і необтяжливий для шлунка. Ті, хто спортом займається давно, знають, що здорове правильне харчування має на увазі в раціоні багато білка. Джерел його досить: якісний протеїн надходить з цільних продуктів - яєць, молока, сиру, риби, яловичини, птиці і т.д. Тільки не завжди цей спосіб зручний і доступний атлету. Магазини спортивного харчування пропонують масу білкових препаратів, кращим з них можна вважати сироватковий протеїн: у нього найвища біологічна цінність, він містить найменшу кількість лактози (молочного цукру), може працювати як антиоксидант.
Енергетично витрати спортсменів значно вище, ніж у людей малодіяльних, а значить, і організму атлета потрібно невеликий надлишок тих речовин, які середньостатистичній людині не потрібні. Протеїни для росту м'язів бодибилдеру потрібні в посилених дозах, для цього йому і доводиться вводити в свій раціон додаткові порції білка. Протеїновий коктейль - відмінне рішення проблеми, тим більше що приготувати його в домашніх умовах нескладно, а зроблений власними руками, він буде складений відповідно до індивідуальних запитів спортсмена.
Пара нескладних рецептів від 2BeStrong:
Фруктовий протеїновий коктейль
280 гр. холодної води;
3 кубика льоду;
2/3 склянки знежиреного йогурту без цукру;
4-5 ягід полуниці;
1/4 склянки нарізаної кубиками дині (або інших фруктів за смаком);
2 ст. ложки протеїнового порошку.
Розбити лід у воді, включивши міксер на повні оберти. Продовжуючи змішувати на низьких оборотах, додати йогурт і фрукти. Після того, як суміш стане однорідною, додати протеїновий порошок.
500 гр. молока;
сухе молоко або концентрат молочного білка (краще знежирений, 50 гр.);
яйце;
50-100 гр. нежирного сиру;
1 ст. ложка будь-якого фруктового сиропу.
При малих обертах міксера змішати молоко, молочний білок (сухе молоко) і знежирений сир. Домігшись хорошого розмішування суміші, додати в неї сире яйце, a потім фруктовий сироп. Збити суміш і на високих оборотах міксера додати молоко до обсягу 600-800 гр. Це - денна порція, яку слід розділити навпіл; одну частину випити між сніданком і обідом, a іншу - між обідом і вечерею.
Найважливіше - дотримуватися правильний час для прийому протеїну.
Протеїновий коктейль, випитий відразу після тренування, відновлює сили і підсилює процес синтезу білків в м'язах. Особливо добре, якщо до його складу входить сироватковий білок: він швидко засвоюється, і амінокислоти потрапляють в клітини практично негайно. Це найважливіший прийом протеїну.
Протеїновий коктейль на основі молочного протеїну, випитий перед тренуванням, дає запас енергії і теж має виражений анаболічний ефект. В інший час доби протеїн такого ефекту не має.
І третє за важливістю час прийому коктейлю - ранок: після сну м'язи знаходяться в катаболічних стан, так як запас білків за ніч вичерпався, а прийом сироваткового білка блокує процес катаболізму.
Таким чином, який протеїн додавати в коктейль, залежить від часу прийому: у кожного виду білка своя швидкість всмоктування. Так, молочний протеїн (казеїн) повністю засвоюється (розкладається на амінокислоти) за 3-5 годин, а сироватковий всмоктується в кров уже через 20 хвилин. Казеїн мало впливає на синтез протеїну, але істотно гальмує його розпад, що теж важливо для планування тренувань бодібілдера. Індивідуальний протеїновий режим дозволить досягти істотних результатів у спорті, тим більше що шкоди протеїн, який приймає в потрібний час і необхідних дозах, принести не може. Для шанувальників спортивного харчування протеїн, безумовно, є незамінним продуктом в раціоні. Атлетам, нарощують вагу, не зашкодить коктейль, прийнятий перед сном: сироватковий протеїн з додаванням амінокислот змішується з повільно засвоюється казеїном - і організм на всю ніч «заряджений» будівельним матеріалом для м'язів.
Рецепт від бувалих бодібілдерів: дві склянки знежиреного молока змішуємо з 2 ст. ложками протеїну, додаємо таурин, лейцин, глутамін і банан (заморожені ягоди або будь-які інші фрукти), змішуємо в шейкері - енергетичний напій, що стимулює синтез протеїну і інші процеси, готовий.