З цієї статті Ви дізнаєтесь:
1. У чому полягає користь сиру
2. Що таке протертий сир і як його готувати
3. Чи корисний протертий сир
Сир - найважливіший продукт для людини. Природний білок, засвоювання якого максимально полегшено для організму. За вмістом вітамінів і мінеральних компонентів, сир поза конкуренцією серед всіх продуктів харчування. Але це далеко не єдина перевага сиру. Низька калорійність продукту в поєднанні з його поживністю роблять його незамінним для дієтичного харчування.
Закваска для сиру
Сир VIVO - один з перших продуктів, з якого починається прикорм немовлят. Для дитячого харчування дуже важливо, що поряд з легким білком, сир багатий кальцієм, калієм, магнієм і іншими елементами, які зміцнюють кісткову тканину і є будівельним матеріалом для нервової системи.
Залежно від жирності і технології виробництва сир може бути грубозернистим, дрібнозернистим, вологим, сухим. Сирні страви готують з усіх видів сиру, але найніжніші з них, найлегші і смачні виходять з протертого сиру.
Готуємо протертий сир
Щоб протерти сир, можна використовувати кілька способів. Найпростіший з них - розтерти звичайної столовою ложкою. Ефект не буде ідеальним, але консистенція стане ніжніше.
Для більш явного ефекту можна пропустити сир через звичайну м'ясорубку. Якщо зробити це двічі, то сир буде практично однорідною масою.
Ідеальний протертий сирок вийде, якщо розбити його в блендері, додавши пару ложок вершків або молока.
Для дитячого харчування сир часто пропускають через дрібне металеве ситечко. Цей спосіб найпростіший, але іноді він виявляється трудомістким, якщо сир крупнозернистий і сухий.
Домашній сир, якщо його приготувати на заквасці VIVO. ніколи не створить проблем для господині. Протирається він легко і просто.
Незважаючи на твердження деяких "фахівців", протертий сир зберігає всі якості і корисні властивості звичайного сиру, термін зберігання протертого сиру такої ж, як і звичайного. Єдине, чим протертий сир відрізняється - засвоюється він набагато легше, ніж звичайний. Висновок простий: протертий сир корисніше і краще звичайного!
Рецепти страв з протертого сиру
Протираємо сир (200 грам), збиваємо 4 яйця до однорідної маси, змішуємо яйця і протертий сир, додаємо сіль за смаком і знову збиваємо, поки маса не стане абсолютно однорідною. Смажимо на вершковому маслі до готовності.
Профітролі з сирним кремом
Добре протертий сир (400 грам) змішуємо з натуральним медом (6 повних столових ложок), додаємо мелені лісові горіхи і все збиваємо в блендері до повітряного стану (можна додати дві столові ложки жирних вершків, якщо сир сухий). Готові профітролі (заварні булочки, порожні всередині) надрезаем і заповнюємо сирно-медової масою. Наповнені булочки витримуємо в холодильнику близько години. Перед подачею злегка посипаємо профитроли цукровою пудрою.
солоний варіант
Протертий сир (200 грам) змішуємо з двома зубчиками часнику протертого, двома ложками сметани VIVO. рубаним кропом, сіллю, чорним перцем. Отриманою масою наповнюємо профитроли. Витримуємо годину в холодильнику. Подаємо як закуску до горілки.
Запечені яблука з сиром
З десять кислих яблук вирізаємо серцевини і вискоблюємо в них поглиблення. Протертий сир змішуємо з родзинками, ложкою цукру або меду, ретельно вимішуємо. Заповнюємо яблука сирною масою і ставимо в духовку. Коли яблука стануть м'якими, вибираємо. Страва готова, для додання йому пікантності, перед подачею на стіл поливаємо кленовим сиропом.
З протертого сиру виходять найкращі ватрушки або сирні запіканки. Сирні креми знижують калорійність домашніх тортів і тістечок. Особливо гарний протертий сир для страв дитячого меню.
Будьте здорові і експериментуйте на кухні з протертим сиром