Пшеничне борошно - мука. одержувана із зерен пшениці.
Пшеничне борошно є однією з найпопулярніших видів борошна для випічки.
Пшеничну хлібопекарську муку в Росії підрозділяють на крупчатку, шпалерну, вищий, перший і другий сорти.
У борошні вищого сорту ( «екстра») досить мало клейковини. Вона має чисто білий колір. Використовується для здобних виробів. її часто застосовують як загусник в соусах.
Борошно першого сорту використовується для здобні випічки. Вироби з неї черствіють повільніше. У Франції з неї печуть хліб.
У борошні другого сорту до 8% висівок. тому вона набагато темніше гатунку. У Росії з неї роблять здобні вироби і білий хліб. а змішавши з житнім борошном - чорний.
Дивитися що таке "Пшеничне борошно" в інших словниках:
пшеничне борошно - kvietiniai miltai statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Produktas, gaunamas smulkiai sumalus kviečių grūdus ir iš dalies pašalinus sėlenas ir gemalus. atitikmenys: angl. wheat flour vok. Weizenmehl, n rus. пшеничне ... ... Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
пшеничне борошно грубого помелу - rupūs kvietiniai miltai statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Produktas, gaunamas stambiai sumalus kviečių grūdus ir pašalinus nedidelį kiekį arba visai nepašalinus sėlenų. atitikmenys: angl. wheat meal flour vok. ... ... Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)
БОРОШНО - виходить при розуміли зерна; містить до 15% білкових речовин, приблизно 75% вуглеводів і до 2% жиру, а також мінеральні речовини і вітаміни групи В. Хімічний склад пшеничного борошна. На борошно розмелюють в основному пшеницю і жито, в значно ... ... Коротка енциклопедія домашнього господарства
Борошно пшеничне - Пшеничне борошно борошно, одержувана із зерен пшениці. Пшеничне борошно є однією з найпопулярніших видів борошна для випічки. Пшеничну хлібопекарську борошно поділяють на крупчатку, шпалерну, вищий, перший і другий сорти. У борошні вищого сорту ... Вікіпедія
БОРОШНО - 1. БОРОШНО, борошна, мн. немає, дружин. Продукт помелу хлібного зерна. Житнє борошно. Вівсяне борошно. Пшеничне борошно. Крупічатая борошно. Мішок борошна. || Розмелені або стерті в порошок горох, боби, картопля і ін. Картопляна мука. || Взагалі що-небудь ... ... Тлумачний словник Ушакова
БОРОШНО - 1. БОРОШНО, борошна, мн. немає, дружин. Продукт помелу хлібного зерна. Житнє борошно. Вівсяне борошно. Пшеничне борошно. Крупічатая борошно. Мішок борошна. || Розмелені або стерті в порошок горох, боби, картопля і ін. Картопляна мука. || Взагалі що-небудь ... ... Тлумачний словник Ушакова
БОРОШНО - 1) харчовий продукт, отриманий помеломзерна різних культур (в основному пшениці, а також жита, ячменю, кукурудзи, гороху та ін.); основну сировину для хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництв. Пшеничне борошно містить 69 71% ... ... Великий Енциклопедичний словник
Борошно - (євр. Кемах, размолотое), розмелені в порошок в ступі (див. Ступа) або на спеціальній млині (див. Млин, молоти). Борошно тонкого помелу ке мах Солето (в Синод. Пер. Пшеничне борошно або краща борошно) використовувалася також і в хлібних дарунки ... ... Біблійна енциклопедія Брокгауза
Борошно (порошок) - Пшеничне борошно Борошно продукт харчування, що отримується в результаті перемелювання зерен, пшениці, жита, бобів, гороху, насіння, і т.п. Має консистенцію порошку. Борошно може виготовлятися з таких сортів хлібних зернових культур як пшениця, жито, жито, ... ... Вікіпедія