У Ленінградській області діє близько 10 фермерських господарств, що спеціалізуються на птахівництві. Сьогодні попит на продукцію - гусей, качок, індиків, перепілок та ін. - зріс, але в основному він покривається за рахунок імпортної замороженої продукції з Німеччини, Франції, інших країн. Однак покупець все більше віддає перевагу парній продукції місцевого виробництва.
Як правило, птахівницькі господарства оформляють особисте подвір'я як фермерське (селянське) господарство і рідше - як товариство з обмеженою відповідальністю.
Племінне господарство краще розмістити подалі від міста і від інших господарств. Товарне виробництво, навпаки, можна розмістити ближче до міста.
Наділ землі, необхідної для птахівничої ферми, залежить від технології вирощування - чи буде фермер тримати гусей на випасі або планує більше годувати їх комбікормом. У першому випадку розмір можна розрахувати виходячи з нормативів: для одного гусака потрібно 10 м2 випасу. У другому випадку надів може бути значно менше. Для вирощування качок на фермі бажано мати водойму.
Фермеру необхідно отримати ветеринарну довідку про благополуччя господарства від ветеринарної служби того району, де знаходиться господарство, а також сертифікат на якість продукції.
Вважається, що товарна ферма рентабельна при вирощуванні від 500-800 голів і більше.
Таку ферму може обслуговувати сім'я з двох-трьох чоловік. Знайти кваліфіковані кадри в птахівництві - велика проблема. Курс по птахівництву читають в Аграрному університеті. Але попит на фахівців поки перевищує пропозицію.
Для початку фермерського справи потрібно як мінімум $ 5-7 тис. І більше. Гроші в основному йдуть на покупку племінного молодняку, обладнання для інкубації і обігріву пташенят, на будівництво пташників. Племінних пташенят можна придбати в Ленінградській області або завезти з інших регіонів. У Ленобласті розведенням племінних гусей, качок, індиків, фазанів і перепелів займається селянське господарство «гніздових» в Волховському районі, господарство «Гуси-Лебеді» в Приозерському районі та ін. Гусей також можна придбати на племзаводі «П'ятницький» (АТВТ «Карігуз», м п'ятниця Каширського району Московської області), на племзаводі «Ліндовскій» (АТВТ «Ліндовское», сел. Лінда, Борський район Нижегородської області), у Володимирському НІІСХ, качок - в держплемзаводі «Благоварский» в Башкирії і ін. в Петербурзі також діє ТОВ «Низкою», яке за приймається консультуванням початківців фермерів, постачанням в господарства племінного молодняку та ін. Приблизна вартість молодняка: гуси - 90 рублів, качки - 45-50 рублів, индюшата - 85-90 рублів. Таким чином, 500 голів обійдуться в суму від 22 до 45 тис. Рублів.
«Гусь, качка і індики хороші тим, що досить невибагливі і добре пристосовані до умов Північно-Заходу», - каже голова фермерського господарства «гніздових» Володимир Богданов.
Для утримання дорослих гусей можна пристосувати будь-які приміщення або побудувати нові, як правило, це не потребує великих фінансових вкладень. Головна вимога - сарай повинен бути продуваються. Гуси легко переносять температуру повітря в пташнику -10 ° С, при короткочасному зниженні вона може досягати -25-27 ° С. Однак в племінній зоні необхідно підтримувати не нижче 4-5 ° С. Для вирощування молодняка необхідно облаштувати приміщення, що обігрівається. Температура навколишнього повітря в перші дні вирощування повинна бути в межах 28-35 ° С в залежності від виду птиці. Для цього роблять загальне опалення або обігрівають молодняк за допомогою брудера. Залежно від конструкції один брудер обігріває 250 і більше пташенят.
Площа пташника залежить від кількості птахів. На 1 м можна розмістити чотирьох гусей, трьох качок або двох індиків. Перепели хороші тим, що вважають за краще жити скупчено, так що багато місця ферма не займає. На 1 м2 поміщається більше 300 особин. Вони живуть в 3-6-поверхових клітинах.
Гусей влітку і восени можна утримувати на підніжному кормі, підгодовуючи ввечері при поверненні з пасовищ невеликою кількістю комбікорму або зерна.
Качка - птах всеїдна. Якщо на фермі є водойма, то витрати на корм для качок також можна знизити, оскільки ці птахи споживають траву на воді, фітопланктон і ін. Комбікорми фермери, як правило, купують на заводах в Ленобласті.
Перепілок годують 2-3 рази на добу. Кожна перепілка скльовує в день 25-30 г комбікорму. У годівницю йдуть також кухонні відходи - трохи подрібненої пшениці, кукурудзи, сир, зелень, сухе молоко. Обов'язково потрібна вода. Витрати на корм складають близько 40% від собівартості продукції.
З обладнання фермеру необхідно закупити або виготовити годівниці, поїлки (проточні та вакуумні), гнізда. Годівниць має бути стільки, щоб все гуси під час годування могли підходити до них одночасно.
Багато фермерів мають власні інкубатори.
КРОК 5. безвідходне виробництво І ЗБУТ
Розведення гусей ефективно за умови повної переробки одержуваної продукції - пуху, пір'я, посліду.
Гусь важить 4-8 кг (600-1200 руб.), Дає 600 г пуху (на світовому ринку до $ 40 за кг).
Попит на птицю різко зростає перед новорічними святами. «Гарний попит на гусяче і качине м'ясо, - каже Ольга Лукошкіна, співвласник господарства« Гуси-Лебеді ». - Ми продаємо м'ясо в Петербург і Приозерськ, але розвиток виробництва стримує відсутність міні-обладнання для Ощипко гусей і качок. Для Ощипко гусака або качки вручну потрібно 2-3 години. Устаткування існує тільки для великих птахофабрик ». Фермер Володимир Богданов вважає, що необхідно створити в Ленобласті лінію по Ощипко і переробці птиці потужністю 500 голів на добу, послугами якої могли б користуватися невеликі фермерські господарства, яким не під силу самим придбати обладнання.
- вага товарної тушки - 4-8 кг;
- кожен гусак дає 600 г пуху вартістю $ 40 за кг;
- 40 махових пір'їн;
- сальна заліза (потрібна у виробництві косметичної продукції) коштує близько $ 2;
- 1 кг посліду в день.
- вага товарної тушки - 2-2,2 кг;
- від дорослої качки з виводком до осені можна отримати 100-120 кг м'яса;
- крім того, качки деяких порід відкладають велику кількість яєць: до 130 штук на рік.
- вага товарної тушки - 7-18 кг;
- розведення індиків вважається в 3 рази більш прибутковим, ніж свинарство.
- Самки можуть Знести 250-320 яєць за рік;
- дорослий Перепілка важить 90-150 грамів, самка трохи крупніше;
- Від однієї перепелиній сім'ї, що складається з трьох самок і самця, протягом року можна Отримати Близько 500 голів молодняку.