Справжні гурмани зіставляють чай пуер з елітними напоями, типу віскі або бренді. Справа в тому, що з роками смак цього чаю краще розкривається, він стає більш ароматним. Уже кілька століть поспіль чорний напій особливо цінується за дивовижний смак і масу корисних властивостей. Витримка і особлива обробка роблять чай пуер воістину унікальним, різноманітність сортів привертає навіть найбільш вимогливих гурманів.
Що таке чай пуер?
Давайте розберемося, що таке чай пуер і що цей напій з себе представляє? Чай пуер китайці називають «хей ча», тобто чорний чай. В процесі виробництва він проходить складну процедуру ферментирование (бродіння).
Чай пуер значно відрізняється від інших сортів чаю за рахунок специфічного технологічного процесу його виробництва. Процес виготовлення чаю пуер досить трудомісткий і тривалий. Після збору чайного листя, їх обробляють як звичайний зелений чай, після цього настає етап ферментації природної або штучної:
- Природне бродіння проходить протягом 7-8 років, такий чай називають «сирим» (шен-пуер). Він виходить світлим і прозорим.
- Штучне бродіння відбувається наступним чином: чайне листя укладають у контейнери, збризкують їх водою і залишають в теплому приміщенні. І такий процес триває до 3 місяців. Тобто чай піддається примусовому бродінню. Його називають шу-пуер, він має темний насичений колір.
Після ферментирование чай пуер висушують на протязі 12 місяців, а потім його пресують в різні форми (цегла, медальйон, куля, чаша, млинець). У спеціальних магазинах чай зустрічається і в розсипному вигляді.
Цей дивовижний напій має незвичайні властивості, якими не володіють інші види чаю. Якщо дотримуються всі технології виробництва і чай правильно зберігається, то з плином часу його якості тільки поліпшуються, чого не скажеш про інші види чаю.
Найцінніші і рідкісні сорти чаю пуер має витримку до 25 років. Наприклад, в імператорському палаці зберігаються унікальні зразки, яким вже 300 років! За такий довгий час чайне листя добре збереглися, мають дивовижний смак і аромат.
Склад чаю пуер
Чай пуер є унікальним напоєм, який володіє масою корисних властивостей. У своєму складі він має:
- білки, жири і вуглеводи;
- вітаміни: А, В1, В2, С, Е, РР, Р;
- мікро- і макроелементи: калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо, фтор;
- статини.
Корисні властивості чаю пуер
Китайці вважають пуер ліками від ста хвороб, так як при регулярному його вживанні, чай здатний не допустити виникнення і розвиток багатьох захворювань.
Розглянемо корисні властивості чаю пуер:
- Продукт натурального походження і не має штучних домішок і барвників.
- Нормалізує роботу травної системи.
- Прискорює процес обміну речовин в організмі, сприяє схудненню, підтримує стабільну вагу.
- Нейтралізує дію шкідливих речовин видаляє солі важких металів.
- Очищає печінку і жовчовивідні шляхи, полегшує стан хворого при цирозі.
- Має жарознижувальні властивості.
- Освіжає в жарку погоду.
- Нормалізує роботу дихальної системи.
- Відновлює водний баланс в організмі.
- Очищає кровоносні судини, зменшує рівень холестерину в крові.
- Допомагає при кишкових інфекціях.
- Має хорошу поживну цінність, насичує організм, усуває відчуття голоду.
- Лікує багато хвороб серцево-судинної системи.
- Зміцнює зуби.
- Надає сил, сприяє довголіттю.
Чим може бути корисний чай пуер для жінок і чоловіків? При регулярному вживанні чаю пуер після пробудження, чоловіки відчувають прилив сил і енергії, підвищується потенція, активно наростає м'язова маса (зокрема, при заняттях спортом), завдяки чималій вмістом білка в напої. Активні компоненти чаю здатні полегшити стан після довгих застіль: перетравлює важку для шлунка жирну їжу, допомагає впоратися з похміллям.
Жінкам також корисно включати в свій раціон відомий китайський чай. При регулярному вживанні пуер здатний знизити частоту загострення хронічних запальних процесів в статевій системі, помітно поліпшується стан нігтів, шкіри і волосся.
Як правильно заварювати чай пуер
Щоб приготувати чай пуер за традиційним рецептом, необхідно врахувати кілька нюансів:
- воду для заварювання беріть м'яку джерельну або бутильовану;
- ідеальною посудом для приготування чаю є гайвань (китайська чашка з широкою шийкою і кришкою). Якщо немає такої, то фарфоровий кухоль з кришкою цілком підійде;
- пресований чай слід ділити так: знімати невеликі шматочки гострим ножем або відламувати шматочок;
- на чайник об'ємом 100 мл потрібно брати 10 г сухого продукту.
Важливо! Напій можна заварювати кілька разів.
Тепер заварюємо чай:
- Попередньо чай необхідно замочити холодною водою на 5 хвилин. Рідина злити.
- Доведіть воду до кипіння, налийте її в термос.
- Залийте чай водою і відразу злийте. Накрийте кришкою, нехай чай прогріється.
- Додайте в заварку нову порцію окропу на 5-10 секунд. Тепер можна насолоджуватися приготованим напоєм.
Застосування чаю пуер в інших сферах
Чай пуер активно використовують бажаючі скинути зайві кілограми. Для отримання максимального ефекту чай необхідно пити маленькими ковтками через півгодини після кожного прийому їжі, додавши в нього жиросжигающие спеції: імбир і корицю. Якщо вживати чай пуер щодня, то за тиждень можна скинути до 2 кг!
Китайський напій активно використовують в косметології в якості масок для обличчя, змішуючи розпарені чайні листочки зі сметаною, а також роблять чайні ванни, щоб зволожити шкіру тіла.
Чай пуер при вагітності і грудному вигодовуванні
Строгих протипоказань до вживання чаю пуеру при вагітності немає. Чай допоможе позбутися від запорів, метеоризму і набряків. Але, якщо ви його ніколи не пробували, то не варто починати дегустацію пуеру при вагітності, так як він підвищує тривожність, може виникнути безсоння, існує велика загроза викидня (особливо на ранніх термінах) через сечогінного ефекту чаю.
У період грудного вигодовування, чай пуер може погано відбитися на сні малюка. Коли дитині буде 3 місяці, чай можна буде повернути в раціон, але пити його необхідно в першій половині дня і не більше 2 чашок в тиждень.
Чи можна чай пуер дітям і з якого віку?
Дітям до шести років чай пуер протипоказаний. Напій може зробити дитину гіперактивним. Школярам чай пуер можна давати в слабо завареному вигляді в першій половині дня.
Протипоказання і шкода
Крім корисних властивостей, чай пуер, як і інші корисні продукти, має деякі протипоказання до вживання:
- підвищена чутливість до кофеїну;
- виразкова хвороба шлунка;
- мочекам'яна хвороба;
- глаукома;
- артеріальна гіпертонія.
Важливо! Не вживати чай перед сном, так як він здатний збуджувати нервову систему. Тому в день лікарі рекомендують приймати не більше 300 мл напою через полчан після вживання їжі.
Прочитавши про користь і шкоду чаю пуер, ви тепер зможете визначитися: чи варто вживати цей напій саме вам. Ви можете коригувати фортеця чаю і обмежувати кількість випитих чашок в день, щоб не нашкодити своєму організму. А при правильному і розумному вживанні пуеру зможете знайти в ньому родинні нотки і цілющі властивості.