Кориця застосовується в якості спеції і лікувальної добавки вже кілька сотень років. Вона високо цінувалася серед стародавніх народів, і тому її часто підносили в дар тільки монархам і іншим володарям. До речі, всім відомі палички кориці роблять ... з кори вічнозеленого дерева. Дерево під назвою коричник зростає тільки в тропіках, тому вся кориця в наших широтах - привізна.
У кулінарії і народній медицині використовуються палички кориці, кориця мелена (порошок), а також ефірне масло кориці.
Це теж цікаво:
Корисні властивості кориці
Одне з найбільш цілющих і дивовижних властивостей кориці - вона здатна стимулювати роботу мозку. Так що тим, хто відчуває часті розумові або психоемоційні перевантаження, рекомендується додавати корицю в звичні напої: чай або кава. Для тих, що худнуть ще однією можливістю знизити вагу може стати вживання кефіру з додаванням кориці: така суміш знижує апетит, допомагає усунути набряки, а крім того, відмінно насичує і допомагає боротися з переїданням. Кориця усуває здуття живота і бере участь у розщепленні жиру, тому необхідна для полегшення процесу травлення. Однак користуватися нею потрібно без фанатизму. І вже тим більше не варто розглядати цю спецію як швидку допомогу при захворювань шлунково-кишкового тракту.
Варто відзначити і ще один момент. У кориці міститься шкідлива речовина під назвою кумарин. Але в самій якісної, цейлонської кориці, його дуже мало, в 100 разів менше, ніж в касії (китайська кориця). У високих дозах кумарин шкодить печінці, а також може стати причиною сильних головних болів.
Висновки: при покупці кориці для частого вживання поцікавтеся походженням спеції. А практику щоденного додавання кориці в напої і страви краще скасувати. Робіть розумні перерви.
Разом з тим необхідно пам'ятати, що кориця - потужний антиоксидант, особливо корисний для організму в холодну пору року. Тому зігріваючі напої з корицею (фруктовий чай або глінтвейн) восени, взимку і ранньою весною - кращі друзі людини, яка хоче захиститися від застуди.
Користь кориці полягає також в її здатності успішно атакувати шкідливі мікроорганізми. Вживання кориці вкрай корисно при таких захворюваннях, як виразка шлунка, гастрит, інфекції сечовивідних шляхів, мікози та інші грибкові недуги. Причому антимікробні та противірусні властивості кориці надзвичайно сильні - наприклад, спиртовий розчин кориці китайської здатний погубити навіть туберкульозну паличку.
Дослідження вчених показали, що кориця сприяє стабілізації рівня цукру в крові і допомагає в лікуванні цукрового діабету. Допустима доза для діабетиків - максимум однієї чайної ложки в день. Особливо корисно додавати цю спецію в страви та напої при инсулинонезависимом діабеті (так званому діабеті другого типу).
Кориця при діабеті: рецепти
• в 1 л завареного листового зеленого чаю (без добавок і ароматизаторів) додати сік одного лимона і 2-3 чайних ложки меленої кориці. Замість порошку можна використовувати корицю в паличках, 1 паличка приблизно дорівнює 3 чайних ложок меленої спеції. Остудити і поставити в холодильник. Вже вранці можна приймати першу порцію - 1-2 склянки, а взагалі його можна «розтягнути» на кілька днів. Такий напій відмінно нормалізує рівень цукру в крові.
• Наповнити чашку чорним чаєм без добавок, завареним звичайним способом, приблизно на 2/3. Долити туди знежиреного молока, щоб вийшла повна чашка. Потім додати 1/3 чайної ложки меленої кориці і все розмішати. Пити такий напій можна в будь-який час. При бажанні можна вживати його не тільки діабетикам - чай з додаванням кориці корисний всім!
Ефірна олія кориці
Використовується для нормалізації обмінних процесів в органах і тканинах. Зайва вага і целюліт не встоять перед ваннами з додаванням ефірної олії кориці. Приблизна норма - 7-8 крапель на ванну, наповнену на 2/3 гарячою водою. Поєднувати такі цілющі купання з миючими засобами не рекомендується.
Активно використовують масло кориці в комплексному лікуванні ожиріння, особливо аліментарного - викликаного переїданням. Аромат ефірного масла кориці позбавляє від страху, самотності, почуття ізоляції.
Протипоказання до вживання кориці
Кориця протипоказана вагітним, а також при підвищеній нервовій збудливості, гіпертонії, високій температурі, індивідуальної непереносимості (алергії на корицю у вигляді спеції і ефірного масла). Алергікам «зі стажем» вживати корицю слід з обережністю. Неприпустимо давати напої з додаванням кориці дітям молодше 3-х років.
Чим корисна чорниця
Користь айви для здоров'я
Користь козячого молока, його властивості та протипоказання