Сьогодні пропонуємо рецепт чудових пури, якщо точно дотримуватися пропорції і дотримуватися рекомендацій, то вони вийдуть навіть у початківців домогосподарок. Пурі - це корж з пшеничного борошна, рецепт якої прийшов до нас з чудовою Індії. Блюдо готується просто, продукти - найдоступніші, а радості і смакового задоволення домочадцям доставить багато.
Інгредієнти для приготування коржів пури:
- борошно пшеничне в / с - 380 г
- вода - 250 мл
- рослинне масло (без запаху) - 15 мл + масло для фритюру
- сіль (бажано дрібна морська) - щіпка
Рецепт приготування коржів пури:
Просіяти в глибоку ємність борошно разом з дрібкою солі.
Додати столову ложку рослинної олії без запаху, розтерти суміш пальцями.
Поступово влити в борошно всю воду, перемішуючи інгредієнти ложкою, щоб вийшло пружне тісто.
Робочу поверхню злегка пріпиліть борошном, викласти тісто, вимішувати його до тих пір, поки воно не стане однорідним. Залишити «відпочивати» на годину, обернувши плівкою для харчових продуктів.
Розділити тісто на 16-18 сегментів, а потім кожну частину розкачати в коло діаметром близько 15 см.
У глибокій сковороді (ідеально тут підійде вок) розігріти олію, шар якого повинен бути не менше 2-3 см. Зменшити вогонь до середнього значення. Смажити по 1 пури, поливаючи зверху розігрітим маслом, поки корж не збільшиться в розмірі. Через хвилинку перевернути шумівкою на іншу сторону.
Готові пури розмістити на паперових рушниках, які вберуть в себе надлишки жиру.
Індійські коржі пури готові!
Подавати гарячими, як самостійну страву, або разом з улюбленими соусами, чатні, рисом, овочами, смаженою картоплею.
