Раки вже багато століть є популярним продуктом харчування. У річкових і морських раків дуже ніжне м'ясо, а хімічний склад водних мешканців багатий корисними вітамінами і мінералами. Приємне і поживне м'ясо здатне задовольнити найрізноманітніші гастрономічні уподобання.
М'ясо раків містить багато повноцінного білка, який без проблем засвоюється організмом. Раки корисно вживати при різних захворюваннях. Завдяки введенню цього продукту в харчовий раціон, можна поліпшити самопочуття людей зі слабкими судинами, хворобами підшлункової залози, нирок і серцевої системи.
Вживання м'яса раків стимулює роботу жовчовивідних шляхів і покращує роботу печінки. При систематичному введенні в меню, це продукт допоможе налагодити нормальне функціонування шлунка.
Примітно, що в раках міститься багато вітамінів, зате відсутній шкідливий для організму холестерин.
Іншими корисними властивостями м'яса раків є:
- велика кількість біологічно активних речовин;
- поліпшення самопочуття людей з радіаційних зон зараження;
- зміцнення організму, відновлення сил після хвороби;
- профілактика хвороб щитовидної залози.
Щоб насолодитися найсмачнішим м'ясом раків, краще купувати їх в осінньо-весняний період. Також слід пам'ятати, що раки будуть корисні людям, після операції, а також тим, у кого є рак.
У народній медицині широко використовується панцир раку. Наприклад, з нього готують настойку на спирту. Ця настоянка оптимізує відновлення тканин у жінок, які страждали від раку молочної залози. Також з подрібненого панцира раку готували різне зілля, які допомагали відмовитися від куріння, алкоголізму та інших шкідливих звичок.
Раків можна вживати для профілактики хвороб щитовидної, серцевої недостатності, при захворюваннях нирок, печінки. М'ясо раків вважається цінним дієтичним продуктом: у ньому міститься мало калорій і жирів, зате є достатня кількість білків, які є джерелом енергії і будівельної основою для клітин організму.
В раках міститься невелика кількість насичених жирів і вуглеводів. У цьому продукті можна їсти тільки шийку, яка розташована в черевці водного мешканця. Раки не живуть в забруднених водоймах, тому в них не містяться шкідливі речовини, які можуть завдати шкоди організму. Це не означає, що можна щодня їсти цю їжу. Надмірне вживання може стати причиною для появи алергічних реакцій.
Також в раках не міститься канцерогенів: навпаки, в цьому продукті є речовини, які знижують ризик розвитку ракових пухлин.
калорійність
У 100 грамах морських раків міститься 90 ккал (4,5% добової норми). На 100 грам річкових раків припадає 97 ккал (4,85% добової норми).