Існує думка, що виробництво ріпакової олії бере свої витоки з узбережжя Середземного моря і Індії. Є згадки про цей процес, датовані IV століттям до нашої ери. Рапсове масло було поширене також в Китаї і прилеглих східних країнах. А в Європу вона потрапила приблизно в XV столітті. Першими освоїли вирощування ріпаку та масляне виробництво в Бельгії і Голландії. Потім воно стрімко почав розходитися по всій європейській території, в тому числі в Росії. Виробництво ріпакової олії відрізняється високою рентабельністю, адже масла з вихідної сировини виходить до 50% від його початкового ваги.
Властивості рапсового масла
Рапсове масло - третя в світі за популярністю. Його обійшли лише бавовняне і соєва. Отримують рапсове масло промисловим способом методом пресування. Поширений також метод екстракції. У магазинах можна зустріти найчастіше рафінований продукт з природним ароматом. Поширена в продажу і нерафінована рапсове масло. Для вживання в їжу йдуть тільки ті сорти масла, які в готовому вигляді містять не більше 3% тіоглюкозоідов, а також не більше 5% ерукової кислоти.
Цей продукт відрізняє своєрідний аромат і смак. Він трохи нагадує оливкову олію, через що і придбав свою популярність. Крім того, на відміну від традиційного соняшникової олії, а також соєвого, рапсове масло дуже довго не втрачає свій аромат і смак. Соняшникова олія не може похвалитися таким тривалим терміном зберігання. Воно втрачає також і свою прозорість, чого не скажеш про рапсовій.
Застосування рапсового масла
Як і в давні часи, коли в світі тільки зароджувалося промислове виробництво ріпакової олії, його використовують в технічних цілях. У машинобудівній галузі воно використовується як мастильний матеріал, в шкіряному справі рапсове масло застосовується для вичинки шкіри і хутра. Застосовується воно і в хімічному, фарбувальній та миловарному виробництві. Крім того, останнім часом стає популярним біологічне паливо, основу якого складає рапсове масло.
Користь рапсового масла
Рапсове масло, безсумнівно, корисно, як і всі популярні рослинні масла. У ньому міститься ідеальне для організму людини кількість поліненасичених жирних кислот. Воно багате і іншими важливими і необхідними нам органічними кислотами. Ці речовини сприяють профілактиці серцево - судинних захворювань. Олеїнова кислота, яка присутня в достатку в рапсовій олії, допомагає зміцнювати стінки судин, запобігає утворенню бляшок холестеринів, виводить цю речовину з організму. Це рекомендований продукт при дієті хворих на серцево-судинними захворюваннями.
Крім того, завдяки своїм унікальним властивостям цей продукт - відмінна профілактика онкологічних захворювань.
З протипоказань до застосування ріпакової олії відомі тільки індивідуальна непереносимість речовини, а також гепатит і жовчнокам'яна хвороба в їх гострих проявах.