Бальзамічний соус: крок за кроком з фото
Звичайно, зараз в магазинах є великий вибір різноманітних соусів, в тому числі і бальзамічний соус. У свою чергу, і бальзамних соусів дуже багато видів. Бальзамічний соус може бути класичним, в складі якого
лише бальзамічний оцет і цукор, а також з різними ароматами, наприклад, з корицею, ваніллю, гвоздикою і іншими. Але ми, як то кажуть, не шукаємо легких шляхів, тим більше таких! А приготуємо його самі! Це смачніше і надійніше!
Бальзамічний соус прийнято вважати універсальним, так як він володіє кисло-солодким смаком і ароматом. Його використовують не тільки для салатів і різних види м'яса, а й для заправки закусок і навіть десертів.
Пробуйте, придумуйте і дивуйтеся!
Хочу з вами в цей раз поділитися класичним рецептом бальзамічного соусу (ще його називають бальзамик). А вже на ваш смак, з легкість, ви зможете додати бажаний аромат тієї чи іншої прянощі!
бальзамічний соус
Кількість порцій: 100 мл
Калорійність: Висококалорійний
Щоб приготувати бальзамічний соус, вам знадобиться:
оцет бальзамічний - 200 мл
цукор - 2 ст.л.
прянощі (кориця, гвоздика) - за смаком
Як приготувати бальзамічний соус.
1. Наливаємо в кухлик або в невелику каструлю бальзамічний оцет.
Неважливо, скільки мілілітрів оцту ви берете для приготування соусу, але на кожні 100 мл оцту йде 1 столова ложка без гірки цукру. В результаті у вас вийде соусу в два рази менше початкового об'єму рідини. Звичайно ж, бальзамічний оцет краще брати хорошої якості, наприклад, Херес або Модена, але це не принципово.
2. До оцту додаємо цукор.
Ставимо на вогонь і, помішуючи,
доводимо до кипіння.
Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і Томім оцет з цукром близько 40 хвилин. Якщо будемо готувати менше, то соус вийде більш рідким, якщо більше, то густішим. Але, треба відзначити, що після охолодження соус ще більше загусне.
дайте вже повністю охолонути і поставте в холодильник до використання.
Бальзамічний соус готовий!
Приємного апетиту і вдалого застосування цього приголомшливого соусу!