Очищені волоські горіхи (1 / 2-1 стакан) добре потовкти разом з сіллю. Все добре перемішати, а потім, занурюючи руку в воду, розтерти товчену масу і вичавити з неї горіхове масло, зливаючи його в окремий посуд. Після цього горіхову масу розвести винним оцтом або гранатовим соком до бажаної густоти кип'яченою холодною водою або охолодженим бульйоном. Стручковий перець, имеретинский шафран два рази пропустити з сіллю через м'ясорубку або ретельно потовкти у дерев'яній ступці. Потім з'єднати з приготовленою горіховою масою і добре перемішати.
Готовий соус «Баже» влити в соусник і зверху полити горіховим маслом. Можна всипати за смаком зерна граната. Соус «Баже» подається до відвареної і смаженої птиці, рибі, до відварним стравам і т. Д.
Можна вищевказані продукти укласти в відповідну посуд, залити соусом «бажа» і зверху облити горіховим маслом. За бажанням можна посипати зернами граната.
Якщо соус «Баже» готується для риби, додається дрібно нарізану ріпчасту цибулю.
Соус «Бажана» можна готувати не вичавлюючи масло, при цьому смак не погіршується.
Вкажіть, будь ласка, причину по якій вам не сподобався рецепт:
Вкажіть, будь ласка, в чому помилка:
Рецепт: Соус бажа. Як приготувати Соус бажа?
Запам'ятати і поділитися рецептом з друзями:
Додати в мій блог
Дивитися ЩЕ КРАЩІ рецепти в розділах:
Соус «бешамель» Спосіб I Часниковий соус Соус "Тартар" Овочева підлива
Чахохбілі по-грузинськи Хачапурі по-імеретинськи Оджахурі Суп «Харчо»
