Бісквітний рулет з ніжною сирною начинкою виходить дуже смачним, підійде як до святкового, так і до повсякденного столу.
Спосіб приготування:
Цукор ділимо на 200 і 100 гр. перетворюємо цукор в цукрову пудру, за допомогою кавомолки. У миску розбиваємо яйця, і з'єднуємо їх з 200 гр. цукрової пудри. Збиваємо за допомогою міксера до білої пишної піни.
Борошно просіваємо разом з розпушувачем і дрібкою солі в яєчно-цукрову суміш і акуратно перемішуємо тісто від краю до центру миски.
Тісто виходить повітряним з бульбашками на поверхні. Деко застилає пергаментом, злегка змащуємо папір рослинним маслом і викладаємо підготовлене тісто.
За допомогою лопатки, акуратно, розрівнюємо тісто по всій поверхні паперу, а посередині робимо зигзагоподібний "слід", це не дозволить тесту сильно піднятися по центру і бісквіт вийде з рівною поверхнею. Відправляємо деко в духовку розігріту до 180 гр. на 5-10 хвилин. Бісквіт печеться дуже швидко, тому стежте за ним. Важливо, щоб він не пересох, інакше потім його не вийде скрутити в рулет. Готовність бісквіта перевіряємо зубочисткою.
Поки печеться бісквіт, готуємо начинку для рулету. Для цього сир перетираємо через друшляк, я роблю це за допомогою "ложки з дірками". Потім сир перемішуємо з 100 гр. цукрової пудри і сметаною. Все перемішуємо до однорідної пасти. Можна скористатися блендером, і добре збити начинку - так вона вийде ще ніжніше. Начинка готова.
Виймаємо деко з духовки. Наш бісквіт готовий, відразу ж звертаємо його в рулет і даємо час йому охолонути.
Коли бісквіт охолоне, розгортаємо його і викладаємо на нього начинку, розрівнюємо її по всій поверхні і звертаємо назад в рулет. Допомагаємо собі пергаментом з-під рулету. Щільно обертаємо рулет пергаментом і залишаємо його на 15-20 хвилин. Він просочиться і прийме потрібну форму.
Рулет звільняємо від пергаменту і перекладаємо на плоске блюдо. За бажанням прикрашаємо шоколадом, цукровою пудрою або горішками і т.д. на ваше смак. ) Смачного!
