Чому це пиріг називається цвєтаєвської
Ясно одне - його назва пов'язана з ім'ям сестер Цвєтаєвих - Марини і Анастасії. Пиріг подавали до чаю, коли сестри на дачі приймали у себе в гостей.
Рецепт цветаевского яблучного пирога
Інгредієнти для тіста:
- 250 грам пшеничного борошна вищого сорту;
- 150 грам вершкового масла або маргарину;
- ½ склянки сметани;
- 1,5 чайної ложки розпушувача для тіста;
- дрібка солі.
Інгредієнти для сметанною заливки
- 1 склянка цукру;
- 1 стакан домашньої сметани;
- пакетик ванільного цукру;
- 2 столових ложки борошна;
- 5-6 великих кислих яблук;
- сік з половинки лимона.
Цвєтаєвський пиріг покроковий рецепт
Насамперед, на слабкому вогні необхідно розтопити вершкове масло або маргарин.
Додаємо до розтопленого масла просіяне борошно, яку попередньо змішали з розпушувачем і дрібкою солі і сметану.
Швидко замішуємо тісто. Воно виходить дуже м'яким і пластичним.
Руками викладаємо тісто у форму для випічки. Вийде така собі кошик.
Приступаємо до підготовки начинки для цветаевского яблучного пирога.
Очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо їх на тонкі пластинки. Щоб нарізані яблучні скибочки не потемніли, скроплюємо їх лимонним соком.
Збиваємо яйце з цукром в однорідну масу.
Додаємо сметану, ванільний цукор, борошно і продовжуємо збивати. Стежимо, щоб не в заливці залишалися грудочки борошна.
Викладаємо у форму рівним шаром нарізані яблука.
Заливаємо яблука сметанною заливкою.
Розігріваємо духовку до температури 180 градусів і поміщає в неї пиріг на 45-50 хвилин.
Щоб не поламати пиріг, даємо йому можливість повністю охолонути у формі.
Тільки після цього знімаємо бортики і перекладаємо пиріг на тарілку.
Рецепт цветаевского яблучного пирога хороший тим, що всі його інгредієнти можна знайти практично в будь-якому холодильнику. Спосіб приготування настільки простий, що не вийти він не може.
Тепер ви вже знаєте як приготувати цветаевский пиріг. Справа залишилася за малим - втілити ідею в життя.