Інгредієнти: 4 середніх огірка, 150 грам вареного м'яса, 2 столові ложки відвареного рису, 1 велика цибулина, 1 - 2 столові ложки томатної пасти, петрушка, сметана або йогурт, кріп, лимонний сік, борошно, рослинне масло, білий мелений перець, сіль .
Приготування. Огірки вимити, обсушити, очистити від шкірки, розрізати навпіл уздовж, видалити насіння. М'ясо дрібно порубати. Цибулю дрібно нарізати, змішати з м'ясом і рисом, подрібненою петрушкою, посолити і поперчити за смаком і ретельно перемішати.
Половину огірків заповнити фаршем, прикрити порожніми половинками, перев'язати нитками і покласти у змащену маслом посуд. Полити сумішшю сметани або йогурту з борошном і томатною пастою, скропити лимонним соком. Накрити посуд кришкою і тушкувати на слабкому вогні близько 20 хвилин.
Готові огірки посипати подрібненим кропом. Замість м'яса можна використовувати обсмажені або тушковані гриби, замість рису - розм'якшений білий хліб. За бажанням у фарш можна додати сирі або варені яйця.
Дивіться так само інші рецепти:
- фаршировані помідори
- Піца «абатський»
- Огірки в томатному соку
- Огірки мариновані
- Солоні огірки з оцтом
