Кулінарний рецепт Фаршировані курячі крильця на грилі
Рецепт фаршированих курячих крилець допоможе вам приготувати абсолютно нове блюдо. Таких крилець ви точно ще не їли: на маленькій кісточці тримається апетитна хрустка куряча шкіра, наповнена соковитим ароматним фаршем. Таким чином, м'яса виходить набагато більше, ніж в звичайному крильці, та й на смак воно набагато соковитіше і ніжніше.
Курячі крильця - це чудова закуска, і найчастіше їх подають саме в такій якості. Їх смажать, запікають в духовці і на грилі, щедро посипаючи прянощами, як, наприклад, курячі крильця в глазурі або курячі крильця з медом і імбиром: рецепт з покроковим фото; дуже смачними виходять і смажені курячі крильця в рожевому соусі: рецепт з покроковим фото.
Фаршировані курячі крильця на грилі
Кількість порцій: 6
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 527 ккал
Щоб приготувати фаршировані курячі крильця, вам знадобиться:
крильця курячі великі - 12 шт.
сіль, перець чорний мелений - за смаком
масло оливкове
для фаршу:
стегенця курячі - 4 шт.
бекон - 4 скибочки
цибуля ріпчаста - 1 головка
морква - 1 шт.
перець болгарський червоний - 1 шт.
сіль, перець чорний мелений, зіра, паприка - за смаком
Як приготувати фаршировані курячі крильця.
1. Щоб крильця легше було обробити, їх потрібно замочити в холодній воді на пару годин.
2. Тим часом для приготування фаршу прокрутити м'якоть з курячих стегенець через м'ясорубку або дуже дрібно порубати її ножем. Цибулю і моркву очистити, дрібно нарізати разом з беконом і злегка обсмажити 5 хвилин на вершковому маслі. Потім додати дрібно нарізаний болгарський перець і продовжувати обсмажувати ще 3-4 хвилини. Посолити, поперчити, приправити паприкою і зітрой, перемішати, зняти з вогню і остудити, змішати з підготовленим курячим фаршем, якщо потрібно, досолити і додати спеції.
3. Далі найвідповідальніший етап - фарширування крилець. Кожне крильце надломити в суглобі, намагаючись не пошкодити шкіру; підчепити шкіру пальцями і акуратно відокремити її від м'яса на надламаний суглобі, відвернути вгору і закатати, як рукав.
4. Кісточку з м'ясом відрізати, не чіпаючи шкіру, а її відокремлювати і продовжувати закочувати до наступного суглоба. Кісточку з м'ясом відрізати таким же чином, щоб в результаті залишилася куряча шкіра з останнім суглобом крила. Таким же чином обробити всі крильця.
5. З усіх віддалених суглобів зрізати м'ясо, крупно нарубати, змішати з фаршем і нафарширувати курячі шкурки досить щільно. Посолити, поперчити і змастити оливковою олією. Що залишився фарш можна використовувати для приготування маленьких люля-кебабів.
6. Викласти фаршировані курячі крильця на решітку, змащену оливковою олією, і підсмажити на грилі до готовності, кілька разів перевертаючи в процесі смаження; це займе хвилин 25-30.