Початок лякає нас своєю невідомістю. Що чекає в шляху, куди заведе стежка і чи буде досягнута мета? Дорогу здолає той, хто йде.
Вооот нарешті то я дочекався від тебе і рецепта і самої каганця. Молоток Артем! Цієї осені буду пробувати як це в реальності у мну вийде !!
Все проп'ємо, але флот не зганьбимо.
Рябчиков першими з'їли, в копченому вигляді качки їм поступаються.
Поясни Артем. Як сухий рябчик може поступитися жирної качці при гарячому копченні. При копченні качки використовую вільхову стружку і після маринування відварюю її і даю охолонути в своєму бульйоні. Рецепт викладав, виходить краще ніж сиру коптити і за часом 40 хвилин.
Скільки вовка не годуй, всіх лосів заповідника на нього не спишеш.
Артем, як вони вийшли за м'якістю в плані без відварювання?
Віктор правильно запитує.
Але з вигляду начебто офигительно вийшли ;-))
Про сухуватим рябчиків - теж дивно чути, але якщо під пивцо, припустимо ;-))
печерах писал (а): Поясни Артем. Як сухий рябчик може поступитися жирної качці при гарячому копченні.
Він не був сухим, він добре в себе наситив, качки звичайно жирніше були, але м'ясо рябчика було смачніше, як то до пива він краще йшов. Це коли його з шулюм дістаєш він сухий. Якби мене запитали: "Що краще накоптіть сьогодні: качок або рябчиків" - я б вибрав останніх. Але качка при цьому теж була дивна.
Початок лякає нас своєю невідомістю. Що чекає в шляху, куди заведе стежка і чи буде досягнута мета? Дорогу здолає той, хто йде.
