Креветки у вершковому соусі - оригінальний рецепт, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Історія замовчує про те, хто і коли вперше приготував креветки. Яким чином вони потрапили на стіл, для вживання в їжу, можна тільки здогадуватися. Але про те, що вони мають особливий чудовий смак, не стане сперечатися ніхто. Креветки бувають різні: морські (які виросли в холодних і теплих морях), прісноводні і вирощені штучно. Розмір креветок також різний - від 2 до 40 сантиметрів. Креветки, що мешкають в теплих морях, відрізняються великими розмірами і більш щільним м'ясом, до них ставляться добре Вам відомі тигрові креветки. З загону прісноводних креветок - королівські (до 20 см), їх розводять на промислових фермах, м'ясо королівських креветок має солодкуватий смак. Велетень в світі креветок - 40 сантиметрові креветки - джамбо.

оцінка страви
4 бали

В незалежності від способу вилову або розведення креветок, перед поставкою в торгові мережі і місця громадського харчування, їх належним чином готують. Самий кращий спосіб обробки креветок, не рахуючи свіжих креветок - метод швидкої сухої заморозки, який дозволяє максимально зберегти поживну цінність продукту.

Історія розведення креветок

Завдяки високої поживної цінності і легкодоступності, креветки користуються великою популярністю серед людей вже давним-давно. Особливо високо, їх смакові властивості оцінюють гурмани, через незвичайного, специфічного і незабутнього смаку. Однак, технологію розведення креветок, людство освоїло відносно недавно. Великі виробничі акваріуми-ферми, в яких розводять креветки для використання в кулінарії, були вперше споруджені лише в 70-х роках минулого століття. До цього часу креветки виловлювали мережами в морях, обробляли вручну і поставляли в продовольчі супермаркети для продажу. Автоматизація процесу вирощування, обробки і підготовки креветок перед продажем дозволила набагато спростити і прискорити процес поставки в магазини і пункти громадського харчування.

Як правильно вибрати креветки:

Зовнішній вигляд креветок дуже важливий - він допоможе Вам визначити якість продукту.

• Колір креветок повинен бути яскраво-рожевий.
• Креветки не повинні бути заморожені цілим шматком - це говорить про недотримання температурного режиму зберігання і про багаторазової заморожуванні.
• На ніжках не повинно бути чорних плям.
• Чорні голови говорять про неякісність продукту.
• Якщо голови зелені, значить креветки харчувалися планктоном (це плюс).
• Сухий панцир говорить про старість креветки.
• Якщо креветка має білі смуги - значить вона перемерзла і втратила багато корисних поживних властивостей.
• Жовті плями на панцирі креветки говорять про те, що її обробляли хімічними сполуками.

Сьогодні ХозОбоз пропонує Вам простий рецепт приготування креветок у вершковому соусі. Варіювати кількість і склад інгредієнтів Ви можете за смаком. У цьому рецепті ХозОбоз рекомендує зробити смаковий акцент, додавши в вершковий соус значна кількість часнику (при бажанні часник можна не використовувати - страва вийде делікатного смаку). Також, якщо Ви побажаєте, можете для додання особливого, більш пікантного смаку, в кінці приготування в соус додати тертий пармезан (або інший сир твердих сортів). Сорт і розмір креветок вибирайте на Ваш розсуд. У будь-якому випадку Ви отримаєте задоволення і від процесу приготування і від вживання цієї страви в їжу. Отже, креветки у вершковому соусі.

Необхідний список продуктів

• 300 гр креветок (очищених)
• 200 мл вершків 10% жирності
• 50 мл білого вина
• 50 гр оливкової олії
• 3-4 зубчики часнику
• 1/2 лимона (сік)
• петрушка, розмарин
• сіль
• перець

Приготування креветок під вершковим соусом

1. Готуємо всі необхідні компоненти.

Перевіряємо наявність всіх необхідних продуктів

Свіжі креветки попередньо слід відварити. Потім креветки очищаємо від панцира і ніжок. Зручно використовувати відварені і очищені креветки, заморожені методом швидкої сухої заморозки - їх досить просто розморозити при кімнатній температурі.

Креветки відварюємо і очищаємо

У сковороді з оливковою олією обсмажуємо дрібно нарізану часник 2-3 хвилини (важливо не перепечеться!).

На сковороді раззогреваем рослинне масло і протягом 2-3 хвилин припускаємо на ньому нарізаний дрібно часник

У сковороду вливаємо сік лимона.

Наливаємо в сковорідку лимонний сік

Коли часник підрум'яниться, додаємо тонкою цівкою вино і вершки.

Після того як часник набуде золотистого відтінку, по трохи вливаємо вершки і вино

Перемішуємо, доводимо до кипіння і прогріваємо 1-2 хвилини.

Все змішуємо і нагерваем кілька хвилин

У сковороду з соусом викладаємо підготовлені креветки і тушкуємо на повільному вогні 5-7 хвилин.

Як тільки СОУ готовий, викладаємо подготовелнние заздалегідь креветки і тушкуємо протягом 7 хвилин

Додаємо гілочку розмарину, солимо і перчимо до смаку.

У майже вже готову страву кладемо кілька гілочок розмарину і приправляємо за смаком

Посипаємо дрібно нарізаною петрушкою і даємо настоятися пару хвилин.

В кінці все щедро посипається рубаною зеленню петрушки і наполягаємо під кришкою несколькоо хвилин

Креветки в вершково-часниковому соусі готові. Подаємо до столу.

Саме час подавати креветки до столу

З креветками в вершково-часниковому соусі ідеально буде поєднуватися відварений рис або спагетті. Насолоджуйтесь приготованим блюдом від ХозОбоза в колі сім'ї та друзів!

Користь креветочного м'яса

Схожі рецепти

Схожі статті

• Креветки в вершково-часниковому соусі кулінарні рецепти

• Макарони з грибами - рецепти в вершковому соусі з куркою, сиром, фаршем та шинкою

• Спагеті з яловичиною та грибами в ніжному вершковому соусі - рецепт з фото