Спробуйте поставити запитання: «Чим пахне Різдво?»
«Хвоєю і мандаринами» - дадуть відповідь в Росії.
«Прянощами і глінтвейном» - найімовірніше, саме таку відповідь ви почуєте від жителя Європи.
За давньою традицією, на Різдво кожен повинен пригоститися кухликом глінтвейну. І тому варять цей ароматний напій в святкові дні всюди - на різдвяних базарах, в численних кафе, в кожному будинку.
Трохи історії
Першими, хто став змішувати вино з прянощами, були торговці в стародавньому Римі. Рецепт був вельми невигадливий - в кисле вино додавали мед і пряні трави для того, щоб поліпшити смак і збути неякісний товар. Забавно, але ці хитруни, самі того не відаючи, дали життя дивовижному і корисного напою. Правда, в ті давні часи напій не нагрівали.
Пізніше, в рецепт глінтвейну на червоному вині додалися прянощі - мускатний горіх, гвоздика, кориця. Але, оскільки прянощі в Європі були занадто дорогими, вживали «гаряче вино» тільки багаті люди. Бідняки ж могли собі дозволити його лише раз на рік - на Різдво. Так і з'явилася традиція різдвяного глінтвейну.
Лікувальні властивості «гарячого напою»
Глінтвейн з червоного вина має зігріваючий і лікувальним властивостями. Вживання цього напою при перших ознаках застуди допомагає організму захиститися від поширення інфекції, дає сили для відновлення і якнайшвидшого одужання. Все тому, що червоне вино, яке є основою напою, має бактерицидну і антисептичну діями. А прянощі, трави, фрукти та мед містять в собі корисні вітаміни, мікроелементи і ефірні масла. З'єднуючись, всі ці інгредієнти набувають неймовірні лікувальні властивості. Далі, при нагріванні глінтвейну, ефірні масла починають активізуватися, а зайвий алкоголь - випаровуватися. І коктейль перетворюється на справжній цілющий напій.
Правила приготування глінтвейну
Існує безліч рецептів глінтвейну. Чи не складе великих труднощів зварити цей напій і у себе вдома. Але, перш ніж почати процес приготування «гарячого вина», необхідно запам'ятати кілька важливих правил:
Рецепт глінтвейну на червоному вині по-англійськи
В Англії цей напій називають Mulled wine. Кладуть в нього багато спецій (найчастіше мускатний горіх і гвоздику), зовсім не додають фруктів. Тільки часточку лимона - в якості прикраси. Використовують коричневий цукор. У продажу Mulled wine не буває. Варять його виключно вдома.
- червоне сухе вино - 450 мл
- ром - 2 ст.л.
- лимон - ½
- цукор коричневий - 2 ч.л.
- кориця - 2 ч.л.
- щіпка мускатного горіха
Цукор розчинити в невеликій кількості води. Потім додати вино, ром і спеції. Нагріти, процідити і тут же подати, прикрасивши мускатним горіхом.
Як варити глінтвейн з червоного вина по-французьки
У Франції напій прийнято називати Vin chaud. Кладуть в нього кардамон, а цукор замінюють медом.
- червоне напівсухе вино - 450 мл
- свіжий тертий імбир - 1ч.л.
- мед - 1 ст.л.
- кориця - 1 паличка
- гвоздика - 3шт.
- кардамон (насіння) - 7шт.
У ємність вилити вино, додати імбир, мед і кардамон. Прогріти до сімдесяти градусів. У самому кінці варіння додати в суміш гвоздику і корицю.
Як варити глінтвейн вдома з червоного вина по-німецьки (класичний рецепт)
- червоне сухе вино - 750мл.
- цукор - 3ст.л.
- кориця - 3 палички
- гвоздика - 6 шт.
- мускатний горіх - 1 / 4ч.л.
- лимон
У підігріте червоне вино покласти всі інгредієнти. Довести до вісімдесяти градусів при постійному помішуванні. Подавати з паличкою кориці і часточкою лимона.
Рецепт глінтвейну проти застуди
Чудовий засіб проти застуди можна легко приготувати у себе вдома.
- сухе червоне вино - 120 мл
- зелене яблуко, лимон, апельсин - по 3 часточки
- мед - 4ч.л.
- кориця - 1 / 2ч.л.
- гвоздика - 5шт.
Всі інгредієнти підігріти, зняти з вогню. Потім дати трохи настоятися, процідити. Пити гарячим, перед сном.
Рецепт глінтвейну «Кароліна»
- червоне сухе вино - 400мл
- коньяк - 75мл
- горілка - 50мл
- цукор - 50гр.
- по щіпці - гвоздика і мускатний горіх
- кориця - 3 щіпки
- запашний перець - 2шт.
Всі інгредієнти, крім горілки і коньяку, додати в вино. Суміш підігріти, але не доводити до кипіння. Потім додати коньяк і горілку і продовжувати прогрівати до вісімдесяти градусів. Після цього вилити в термос і дати настоятися одну годину.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут