Роздрукувати Версія рецепта для друку (відкриється в новому вікні).
Що може бути краще чашки домашнього глінтвейну з червоного вина, приготованого вогкою восени або студеної взимку? Його так приємно пити в затишному кріслі, закутавшись теплим пледом, або, навпаки, на веселому різдвяному базарі, в галасливій компанії. З червоного вина варять і цілющі глінтвейни, додаючи в гарячий, ароматний напій не тільки мед з лимоном, але і лікарські трави.
Глінтвейн роблять, головним чином, з легких сухих червоних і білих вин. З червоних загальновживаним «Кіндзмараулі», «Сапераві», «Каберне», «Мерло». Іноді його варять з напівсухих і напівсолодких вин - тут підійде «Кагор», «Хванчкара». Для білого глінтвейну краще використовувати біле напівсолодке вино і додавати не лимонний фреш, а апельсиновий. Але необхідно пам'ятати, що при нагріванні біле вино стає більш кислим. Щоб робити глінтвейн з червоного вина так, як належить за всіма правилами приготування подібного роду напоїв, його не можна кип'ятити. Його потрібно підігріти до температури 70-80 ° С, при цьому на вини зникне утворилася біла піна. Глінтвейн може мати в своєму складі воду, а може не мати. Якщо вода входить до його складу, то гарячу воду потрібно закип'ятити безпосередньо перед використанням. Лити її потрібно по краю, тоді букет вина не зіпсується.
Як правило, в глінтвейн з червоного вина, що виготовляється в домашніх умовах, додають корицю, гвоздику, цедру лимона, апельсина, мед. Також не останню роль відіграють імбир, гвоздика, мускатний горіх, чорний перець або запашний. Можна додати кардамон, кардамон, аніс, несолодкі яблука, родзинки, горіхи, ківі, апельсини - в залежності від призначення і рецепта. Для приготування глінтвейном використовують виключно скляну, емальований або срібний посуд. Глінтвейн рекомендується вживати відразу після нагрівання, щоб вино не втратило букет. Приготований глінтвейн можна зберігати в термосі. Цедру лимона, якщо вона є в глінтвейні, потрібно вийняти, щоб глінтвейн не став гірчити. Глінтвейни не тільки стимулюють імунітет, але і прискорюють одужання при бронхітах і пневмоніях, грипі і застудах, сприяють загальному оздоровленню і омолодженню організму, здатні знімати фізичну втому.
Нижче ви зможете ознайомитися з кращими рецептами, як варити глінтвейн з червоного вина будинку.
- 1,5 л червоного сухого вина
- 5 ст. л. меду
- 3 суцвіття гвоздики
- 1/3 ч. Л. меленої кориці
- щіпка кореневища
- цедра одного лимона
Лікувальний глінтвейн з червоного вина
Глінтвейн зазвичай готують з червоним вином. Для їх приготування слід використовувати тільки скляний або емальований посуд. Глінтвейни ніколи не готують про запас і не зберігають. Глінтвейн, приготований за наступним рецептом, рекомендований енотерапевтамі для лікування простудних захворювань, бронхітів, анемій, залізодефіцитних станів, захворювань органів дихання. У той же час його не рекомендується застосовувати людям з серцево-судинною недостатністю. Пити глінтвейн слід дрібними ковтками, перед сном. Курс лікування - не менше 7-10 днів.
В емальованій каструлі підігріти до 70-80 градусів, але не кип'ятити 1,5 л червоного сухого вина, додати 300 г цукру, а краще - 5 ст. л. меду, розчинити. В тонку бавовняну або лляну серветку покласти 3 суцвіття гвоздики, третина чайної ложки меленої кориці, дрібку товченого запашного кореневища оману і натерту на дрібній тертці цедру одного лимона. Опустити мішечок, зроблений з серветки, в каструлю і дати настоятися ще 20 хвилин. Мішечок з прянощами вийняти. Вичавити в глінтвейн сік половини лимона. Якщо рідина охолола, підігріти. Пити глінтвейн потрібно гарячим.
Цей рецепт глінтвейну з червоного сухого вина на відміну від попереднього рекомендований людям, страждаючим захворюваннями серця і судин, шлунково-кишкового тракту, порушеннями обміну речовин. Додані в нього лікарські трави сприяють м'якому очищенню кишечника, видалення з організму шлаків і токсинів.
У підігріті до 70 ° C 2 л червоного столового сухого вина додати 200 г цукру або 3 ст. ложки меду, розчинити. У мішечок для настоювання трав покласти по 0,5 ч. Ложки лікарської ромашки, звіробою, деревію, 6 суцвіть гвоздики, щіпку кориці. Настояти, як і в попередньому рецепті. Напій пити гарячим.
Як робити глінтвейн з червоного напівсолодкого вина
Ароматний глінтвейн (1 спосіб)
- 1 л напівсолодкого червоного вина
- 1 стакан води
- 1 стакан меду
- 18-20 насіння кардамону
- 18-20 паличок гвоздики
- 3 палички кориці
- 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
Влийте в каструлю вино і воду, покладіть мед і прянощі, доведіть до кипіння (але не кип'ятіть!), Дайте настоятися 5-10 хвилин і гарячим розлийте в склянки, проціджуючи через ситечко.
Ароматний глінтвейн (2 спосіб)
- 1 л напівсолодкого червоного вина
- 50 мл горілки
- 1-2 ст. ложки цукру
- 3 палички кориці
- 6 паличок гвоздики
- 1/2 ст. ложки меленого імбиру
- 100 г родзинок
- 100 г мигдальних горіхів
Змішайте в каструлі вино і горілку, додайте решту складових і нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Потім вимкніть вогонь і дайте напою настоятися як мінімум півгодини. Перед подачею на стіл глінтвейн з червоного напівсолодкого вина потрібно підігріти і процідити.
- 500 мл напівсолодкого червоного вина
- 75 мл коньяку
- 50 мл горілки
- 1 ст. ложка цукру
- 1/2 ч. Ложки тертого мускатного горіха
- 1 ч. Ложка гвоздики
- 2 палички кориці
- 1 ч. Ложка горошин запашного перцю
Вилийте вино в каструлю, додайте цукор і прянощі і нагрійте, помішуючи. До кипіння не доводите. Влийте інші спиртні інгредієнти і розігрійте, не доводячи, знову ж таки, до кипіння. Залийте в термос і дайте настоятися як мінімум годину.
Як приготувати глінтвейн з червоного сухого вина: прості рецепти
Медовий глінтвейн з сухого червоного вина
- 1 л напівсолодкого червоного вина
- 10-12 паличок гвоздики
- 3 палички кориці
- 1 ч. Ложка горошин запашного перцю
- 1 ст. ложка меду
- 1 невеликий апельсин
Налийте вино в каструлю, додайте інші інгредієнти і підігрійте, помішуючи, не доводячи до кипіння. Процідіть і негайно подавайте до столу. Апельсин наріжте кружальцями разом з цедрою і покладіть в вино.
Глінтвейн «Рубіновий» з червоного вина
- 2 квітки гвоздики
- 1 шматочок кори кориці
- цедра одного лимона
- 130 г цукру
- 1 стакан води
- 1 л червоного сухого столового вина
- 1/3 склянки рому
- 2 склянки міцного чаю
Перед тим як приготувати глінтвейн з червоного сухого вина за цим рецептом, потрібно змішати з водою в емальованому посуді гвоздику, корицю, лимонні скоринки і цукор. Поставте на вогонь отриману суміш і кип'ятіть її приблизно 2-2 1/2 хвилини. Після цього процідіть суміш. Додайте червоне вино, заново підігрійте суміш приблизно до 70 ° C, додайте гарячий чай і ром. Напій подавайте до столу гарячим.
Глінтвейн з червоного сухого вина
- 1 л червоного сухого вина
- 200 г цукру
- 6-7 бутонів гвоздики
- шматочок кориці
Вино з цукром і прянощами довести до кипіння, процідити і подати гарячим в чашках або низьких скляних келихах.
Класичний глінтвейн з червоного вина
- 1 л сухого червоного вина
- 100 г родзинок
- 3 шматочки кореня імбиру
- 3 палички кориці
- 10-12 насіння кардамону
- 10-12 паличок гвоздики
- 3-4 сухі апельсинові кірки
- 1/2 ч. Ложки меленого мускатного горіха
- 2-6 ч. Ложок цукру (за смаком)
Налийте вино в емальований посуд, покладіть туди цукор і спеції і нагрійте, не доводячи до кипіння. Дайте настоятися 30 хвилин. Перед подачею на стіл ще раз підігрійте і процідіть.
Осінній глінтвейн з сухого червоного вина
- 1 л сухого червоного вина
- 1 л яблучного сидру
- 2 ч. Ложки цілої гвоздики
- 2 ч. Ложки запашного перцю
- 1/3 склянки коричневого цукру
- 2 палички кориці
- 1 апельсин
Налийте в каструлю вино і сидр, додайте цукор і прянощі, доведіть суміш до кипіння на дуже слабкому вогні, закрийте каструлю і варіть ще 15 хвилин. Процідіть напій і прикрасьте скибочками апельсина.
Глінтвейн «Пікантний» з червоного сухого вина
- 2 л червоного столового сухого вина
- 200 г цукру
- 6 квіток гвоздики
- 1 шматочок кори кориці
- 2 склянки чаю
В емальованій каструлі підігрійте вино, попередньо змішавши його з цукром, корицею і гвоздикою. До кипіння суміш не доводьте, потім додайте гарячий чай. До столу подавайте в гарячому вигляді.
Як ще можна варити глінтвейн з червоного вина будинку
Вишневий глінтвейн з червоного вина
- 500 мл червоного вина
- 200 мл вишневого лікеру
- 1 лимон
- 80 г в'яленої або сушеної вишні
- 100 г цукру
- 10 бутонів гвоздики
- 4 зірочки анісу
- 1 ч. Л. кориці
Змішати вино і лікер, додати крупно нарізаний лимон, вишні, цукор і спеції. Суміш нагріти до кипіння, але не кип'ятити. Дати настоятися під кришкою 5-10 хвилин. Спеції та лимон видалити. Розлити в келихи глінтвейн разом з вишнями.
Глінтвейн «Дамський» з червоного вина
- 2 склянки міцного чаю
- 1 л червоного вина
- 150 г цукру
- 3/4 склянки коньяку
В емальованій каструлі підігрійте чай, червоне столове вино, цукор, коньяк, але до кипіння не доводите. Приготований у цій простому рецептом глінтвейн з червоного вина розлийте в склянки і подавайте до столу.