Холода - це чудовий час для експериментів. А ще в холодну пору року буває дуже приємно випити щось зігріваючий, наприклад, якісний глінтвейн - воістину приголомшливий ароматний напій. І насправді його не так вже й складно приготувати своїми силами, потрібно лише запастися потрібними інгредієнтами і витратити трохи часу. Давайте розглянемо, як варити глінтвейн вдома з червоного вина.
Класичний глінтвейн з вина своїми руками
Для приготування такого ароматного напою потрібно використовувати сімсот п'ятьдесят мілілітрів червоного вина, сто мілілітрів води, столову ложечку цукру і дрібку тертого мускатного горіха. Також вам знадобиться чайна ложечка меленого імбиру, п'ять бутонів гвоздики і паличка кориці (або половинка чайної ложечки меленої кориці). Такої кількості компонентів буде досить, щоб приготувати чотири-п'ять порцій домашнього глінтвейну.
Щоб вибрати відповідне вино для глінтвейну, зверніть увагу на червоні столові, сухі, солодкі або напівсолодкі вина. Цілком підійдуть товари, які відносяться до середнього цінового діапазону. Можна використовувати вина Мерло, Каберне, Кагор, Хванчкара або Кіндзмарауллі. Не варто готувати глінтвейн з кріплених вин, адже їх нагрівання супроводжується появою неприємного запаху спирту, який трохи псує враження від готового напою.
Починаємо варити з вина напій. Щоб легко і просто приготувати глінтвейн вдома, спочатку з'єднайте між собою всі спеції в сухий каструльці. Залийте їх водою і відправте на вогонь середньої потужності. Доведіть суміш до кипіння, після чого приберіть її з плити, прикрийте кришкою і залиште на десять хвилин. Потім процідіть такий настояний відвар через марлю або сито. З'єднайте в каструлі вино з відваром спецій і цукром. Підігрійте таку суміш на вогні мінімальній потужності приблизно до сімдесяти градусів. Але будьте при цьому особливо обережні, адже глінтвейн не повинен закипіти. Прикрийте готовий напій кришкою і залиште на п'ять-десять хвилин для настоювання. Після розлийте його по високим прозорим склянках або керамічним чашкам, що утримує тепло.
Ще один класичний рецепт глінтвейну з лимоном
Для приготування такого варіанту пряного напою коштує підготувати один літр сухого або напівсухого червоного вина, п'ять бутончиків сухої гвоздики, півтори столових ложечки цукру і сік, віджатий з половинки лимона. Також використовуйте трохи мускатного горіха і кориці - буквально на кінчику ножа.
Влийте вино в вогнетривку ємність, трохи підігрійте і додайте в нього все підготовлені компоненти. Підігріває напій до температури в п'ятдесят-сімдесят градусів, не вище. Після залиште його під кришкою на чверть години, а потім подавайте до столу.
Глінтвейн з червоного вина з фруктами
Для приготування такого смачного напою потрібно запастися сімсот п'ятдесятьма мілілітрами сухого червоного вина, трьома столовими ложечками цукру або меду, середнім апельсином, чвертю лимона і середнім яблуком. Також використовуйте п'ять бутончиків сухої гвоздики, по чотири горошинки перців (запашного, а також чорного), по половинці їдальнею ложечки кардамону і мускатного горіха, трошки кориці (буквально на кінчику ножа) і стакан звичайної води (двісті мілілітрів).
Приступаємо варити будинку напій. Апельсин ошпарьте, очистіть і розділіть на часточки. Воду підігрійте до п'ятдесяти градусів, всипте в неї спеції. Підігрійте ще при постійному помішуванні до сімдесяти градусів, далі зменшіть вогонь до мінімуму і влийте тонкою цівкою вино. Розмішайте, додайте цукор або мед. Після занурте в напій апельсинові часточки і млоїте його протягом десяти хвилин. Потім прикрийте каструлю кришкою, зніміть з вогню і залиште на п'ятнадцять хвилин для настоювання.
Розлийте готовий напій по келихах, прикрашеним лимонними і яблучними скибочками.
Як приготувати глінтвейн з червоного вина по-німецьки
Це ще один нескладний спосіб приготування глінтвейну в домашніх умовах. Для цього рецепта вам потрібно підготувати чотириста мілілітрів води, по сто мілілітрів коньяку і цукру і сімсот мілілітрів вина. Також використовуйте по щіпці гвоздики і кориці, один середній лимон.
Влийте вино в каструльку, додайте в нього воду, корицю, цукор і гвоздику. Прикрийте ємність кришкою і відправте на вогонь. Підігрійте приблизно до сімдесяти градусів і зніміть з плити. Залиште під кришкою ще на десять хвилин для настоювання.
Після процідіть ваш глінтвейн по-німецьки, додайте в нього коньяк, добре перемішайте. Розлийте отриманий напій по келихах. Лимон наріжте тонший і опустіть його кружечки в келихи з глінтвейном.
Глінтвейн від застуди
Для приготування такого цілющого кошти потрібно використовувати півлітра червоного столового вина, шість бутонів гвоздики, пару невеликих шматочків імбирного кореня, півлітра червоного столового вина, паличку кориці і пару-трійку столових ложок меду. Також вам знадобиться один лимон або апельсин.
Влийте половинку склянки води в каструлю, закип'ятіть. Всипте в воду гвоздику і імбир, проваріть протягом однієї-двох хвилин. Готовий відвар залиште на десять хвилин під кришкою для настоювання. Після влийте до нього вино і знову відправте на невеликий вогонь. Підігрійте напій до сімдесяти градусів, потім додайте до нього мед, шматочки лимона або апельсина. Прикрийте кришкою і залиште на чверть години для настоювання. Після процідіть і розлийте по келихах.
Варити з червоного вина домашній глінтвейн одне задоволення. Це воістину приголомшливий напій з дивним ароматом і смаком.