Пельмені відомі й улюблені нашими співвітчизниками ще з 14-го століття. Їх першими «споживачами» були жителі північно-східної частини Росії. Найімовірніше, це блюдо було завезено з середньоазіатських держав уральськими переселенцями. Недарма ж вважається, що справжня батьківщина пельменів - Китай. Ця страва дуже полюбилося і швидко прижилося у нас, оскільки воно не тільки смачне і ситне, але і заготовлювати його можна про запас. Як готувати пельмені, ви дізнаєтеся прямо зараз.
Коли кому буде готовий, викладіть його на посипану борошном кухонну дошку або стіл, і мисліть його, місите, поки воно не буде пружним. Перед тим як готувати пельмені, готовому тесту потрібно небагато, хвилин 15-20, постояти накритим чистим вафельним рушником або іншою тканиною. Після цього потрібно ще раз вимісити його, додавши трохи борошна. Тепер воно повністю готове.
Найбільше часу займає ліплення пельменів, тому багато хто не хоче з ними
Наступним кроком, як готувати пельмені, буде розрізання цієї ковбаски на однакові шматочки, також близько 3-4 см шириною. Кожен з них обвалюють в борошні, щоб не прилипав, і розгортаємо качалкою, утворюючи тонкі кружальця. Звичайно, можна зробити і простіше: відрізаний шматок тіста розкачати в млинець, з якого шийкою тонкого скляного стакана вирізати рівні гуртки. Але тут мінус в тому, що витрачено буде не все тісто, частина залишиться, і його знову доведеться замішувати, а зайва борошно просто зіпсує тісто, зробивши його «дерев'яним». З такого вже важко буде щось зліпити. У будь-якому випадку, вибір за вами.
Заключний етап - це варіння пельменів. Тут вже все просто: берете каструлю побільше, літра на три, наливаєте в неї воду (з урахуванням закону Архімеда про витіснення рідини зануреним в неї тілом), доводите до кипіння, підсолювати і закидаєте в неї пельмені. Занадто «перевантажувати» каструлю не потрібно, продукт повинен плавати в ній досить вільно. Варимо близько п'яти хвилин, іноді помішувати, щоб не прилипли до дна. Головним показником того, що пельмені готові, є їх спливання на поверхню.
