Потрібно спекти звичайні млинці, обсмажуючи їх тільки з одного боку (на 2 ст борошна: близько 1 л молока або теплої води, 3-4 яйця, щіпка солі, щіпка соди, 2-3 ст.л рослинного масла), приготувати м'ясний фарш - тут є кілька варіантів:
- відварне м'ясо пропустити через м'ясорубку і обсмажити на олії разом з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, потім посолити, поперчити, додати подрібнену зелень кропу або кинзи;
- обсмажити на олії суміш фаршу і подрібненого ріпчастої цибулі, додати зелень, сіль, перець;
- Відварене м'ясо пропустити через м'ясорубку, змішати з обсмаженою до золотистого кольору цибулею, дрібно рубаною зеленню, сіллю, перцем.
Загалом, все досить просто. М'ясний фарш викладати на обсмажену сторону млинчиків, загортати і обсмажувати на рослинній олії.
Якщо у мене перший млинець виходить грудкою, це означає, що погано зробила тісто або сковорода погано прогрілася, чи перегрілася - за обставинами. А взагалі, якщо в тесті досить яєць і додано рослинне масло, то все повинно вийти (дивіться, щоб тісто на початку готування не було занадто рідким, а розвести його теплою водою можна і коли частина млинчиків вже буде готова). Звичайно, якщо ви готуєте млинці вперше, то вам доведеться і кому потерпіти - потрібно навчитися і набити руку. Все вдасться. - 5 років тому
Може не зовсім по темі, але теж млинці з м'ясом, а називається це блюдо МОЧАНКА, це білоруське блюдо, від слова сеча (Мока). Суть. печуться млинці, як правило прісні, на воді, робиться соус - це найголовніше (сметана з пасірованним цибулькою) і обсмажена пальцем піханія сільська ковбаска. прошу вибачення я споживач від кулінарії, тому рецепт не зовсім конкретний, але повірте, дуууже смачно,