Йогурт в випічці не можна назвати традиційним інгредієнтом, але, як виявилося, його можна іспользоать замість багатьох більш звичних складових. Молоко, кефір або сметана можуть бути замінені їм повністю або частково. Найчастіше мова в рецептах йде про натуральний йогурт - тобто без наявності смакових і фарбувальних добавок. Оптимально, якщо він приготовлений в домашніх умовах, тим більше, зараз придбати йогуртницю не складає труднощів. Але і покупної цілком підійде, при відсутності барвників. Передбачається, що рецепт йогуртового торта має на увазі додавання йогурту в тісто. Якщо ж він повинен бути доданий в крем, то можна спробувати і варіант з різними наповнювачами.
Смачний тортик необов'язково повинен бути складним у приготуванні. В якості основи можна спекти якийсь кекс, який добре піднімається. Наприклад, йогуртовий або на густий ряжанка. Її потрібно близько 350 мл, а також таку ж кількість цукру, три склянки борошна і три яйця. Так як тісто не найлегше, знадобиться розпушувач, який додають відразу ж в сипучі продукти. Потім в суху суміш розбивають яйця і підмішують йогурт (ряжанку), а також ваніль або інші ароматизатори. Тісто, поставлене в гарячу духовку, буде пектися близько години. Якщо ви не придумаєте якийсь більш складний рецепт йогуртового торта на основі цього коржа, то можна просто нарізати його порційно і подати до чаю. Якщо змастити варенням або вершками, то вийде простенький пиріг. А якщо залишився йогурт, то можна додати в нього цукор і подати в якості підливи. Ряжанка додасть тесту легкий смак топленого молока.
«Бите скло» і пиріг, як на картинці
Сметанне желе, залите в форму з шматочками фруктів і бісквіта, може стати чудовим легким літнім тортом. Іноді його називають «бите скло». Сметану можна спробувати замінити йогуртом - відрегулювати кількість цукру. Якщо зайва солодкість небажана, можна додати більше кислі фрукти. Класичний рецепт йогуртового торта передбачає тонкий бісквітний корж, який заливають в рознімної формі шаром желе. Цей процес досить складний для початківців кулінарів, тому «бите скло» буде чудовим замінником для тих, хто хоче уникнути зайвих маніпуляцій. Рецепт йогуртового торта найчастіше має на увазі використання желатину, але зараз стало можливо купити агар.
