У спекотну погоду часом теж хочеться чогось солодкого. І якщо жирні калорійні десерти вас не приваблюють, на допомогу прийде торт з йогуртом і фруктами. За смаком він дуже нагадує улюблене всіма морозиво, але може прекрасно замінити будь-які ласощі для урочистого випадку. Рецепт десерту з йогурту з фруктами можна урізноманітнити нескінченно. Наведемо найпоширеніші його варіанти.
Торт на основі желатину з фруктами
Рецепт цього десерту вимагає запастися такими інгредієнтами:
- 200 грамів пісочного печива;
- 70 грамів масла вершкового.
- 2 банана;
- 4 столових ложки желатину;
- 4 ківі;
- столова ложка соку лимона;
- півсклянки води;
- півлітра йогурту;
- 70 грамів цукру.
В якості прикраси можна використовувати ківі і мигдаль.
Рецепт приготування передбачає кроки в такій послідовності:
- Печиво подрібнити руками або за допомогою міксера, щоб вийшла дрібна крихта.
- Масло розм'якшити або підігріти, а потім змішати з крихтою.
- Перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
- Форму вистелити пергаментом і викласти в неї масу з печива у вигляді коржа.
- Заготівлю ставимо в холодильник на півгодини.
- Желатин можна заздалегідь залити половиною склянки води і залишити набухати протягом півгодини.
- Очищені ківі нарізати кубиками і змішати з цукром і лимонним соком.
- Масу з фруктами підігріти на вогні, щоб ківі пустили сік, а потім зняти і остудити.
- Додати йогурт і желатин, ретельно перемішати.
- Покласти на корж порізані шматочками банани і залити йогуртовій сумішшю.
- Поставити в морозилку на годину для застигання.
- Перед подачею йогуртовий торт з фруктами відокремити від пергаменту, як показано на фото.
Десерт готовий, можна насолоджуватися!
Десерт з йогуртом і фруктами
- 4 яйця;
- 2 склянки цукру (для тесту і для крему);
- склянка борошна;
- три столові ложки какао;
- 2 чайні ложки розпушувача;
- півкілограма сиру;
- півлітра йогурту;
- пачка желатину;
- 100 мл води;
- ягоди.
- Щоб зробити сирно-йогуртовий торт, потрібно спочатку збити яйця з цукром, щоб утворилася густа піна.
- У яєчну суміш додати какао, розпушувач і борошно.
- Замісити тісто консистенцією густої сметани.
- Вилити тісто у форму і випікати при температурі 180 градусів протягом півгодини.
- Готовий бісквіт потрібно розрізати на шматочки товщиною 2 см.
Продовжуємо готувати сирно-йогуртовий торт, і тепер візьмемося за рецепт його сирною частини:
- Щоб крем напевно вийшов густим, краще взяти пачку желатину на 25 грамів. Висипати вміст пачки в стакан і залити водою для розбухання.
- У цей час сир і йогурт змішуємо в блендері до однорідної маси. Якщо крем вийшов несолодкий, можна всипати трохи цукру.
Тепер будемо збирати сирно-йогуртовий торт, як показано на фото.
- Дно форми вистилає пергаментом і виливаємо трохи крему.
- Викладаємо в один шар шматочки бісквіта, зверху кладемо ягоди або фрукти і заливаємо кремом. Так повторюємо декілька разів. Останнім шаром повинен бути крем.
- Сирно-йогуртовий торт накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на ніч у холодильник.
Рецепт можна урізноманітнити додаванням шоколадної глазурі. Тоді десерт вийде таким, як на фото. Ягоди за бажанням можна замінити будь-якими фруктами.
варіанти рецептів
Будь рецепт йогуртового торта можна урізноманітнити за своїм розсудом. Наприклад, екзотичні ківі, ананаси, банани замінити сезонними фруктами і ягодами (полуницею, персиками, абрикосами і т.д.), як на фото. Десерт не втратить смакові якості, а ви заощадите на начинці.
Рецепт крему теж можна варіювати. Йогурт можна взяти магазинний або приготувати самому, використовуючи спеціальні закваски. У суфле можна додати вершки, сир і навіть вершковий сир. В якості прикраси використовуйте ягоди, фрукти, горіхи або збиті білки, з яких можна зробити будь-які малюнки і написи.
Основа для торта теж може бути різноманітною: печиво, саморобні або покупні коржі. Якщо в будинку немає ні того, ні іншого, приготуйте йогуртовое желе, залите в форму і прикрашене фруктами. Вийнявши пергамент, його можна буде подати на стіл як звичайний торт.
Який би рецепт ви не вибрали, ласощі з йогуртом буде не тільки дуже смачним, але і корисним. Якщо ви сумніваєтеся в якості магазинного йогурту, Ви можете це зробити самостійно. Придбайте в магазині або аптеці спеціальну закваску, розведіть її в молоці і поставте в тепле місце. Через кілька годин натуральний йогурт буде готовий.
У літню спеку такий охолоджений десерт буде незамінний. При подачі його також можна прикрасити морозивом.