Рецепт кексів з рідкої начинкою

Сіль - 0 ч.л. Цукор - 50 грамів Яйця курячі - 3 штук (і) Борошно - 60 грамів Вершкове масло - 100 грамів Шоколад чорний - 200 грамів

  • Кількість порцій: 9
  • Час підготовки: 30 хвилин
  • Час приготування: 10 хвилин

Рецепт рідких кексів

  1. Вершкове масло нарізати шматками, шоколад поламати на частини.
  2. Розтопити масло з шоколадом на водяній бані. Можна використовувати і мікрохвильову піч, але при цьому потрібно стежити, щоб шоколад не згорнувся. Тому в мікрохвильовці масу потрібно розтоплювати за кілька раз по 15 сек. і кожен раз добре перемішувати.
  3. Яйця збити з цукром, щоб вийшла пишна піна.
  4. До яєчної маси додати остиглий шоколад. Ні в якому разі не можна лити гарячу шоколадну масу, інакше яйця просто згорнуться.
  5. Перемішати борошно і сіль, просіяти і додати до загальної маси. Швидко перемішати до однорідності. Довго заважати не потрібно, так як це сприяє виділенню клейковини з борошна, в результаті чого тісто погано піднімається.
  6. Змастити формочки маслом і наповнити тестом.

Поставити в розігріту духовку і випікати 10 хв. при температурі 200 ° C. Як тільки вироби піднімуться, а корочка на них почне тріскатися, їх пора виймати з духовки. Подавати гарячими з кулькою холодного морозива.

Тісто для кексів може кілька днів стояти в холодильнику. Поетом зручно зробити велику порцію тесту і кожен день готувати собі по кілька штук гарячих і смачних кексів з рідким шоколадом. Тільки час випікання в цьому випадку збільшується до 12 хв.

Як по-іншому зробити кекси з рідкою начинкою

Будь-які кекси можна наповнити рідкої начинкою. Є два способи:

  1. Тісто потрібно налити в формочки до половини. Потім зробити ложкою поглиблення в сирому тісті і викласти трохи підготовленого крему. Потім залити формочку до верху.
  2. У верхівках спечених і охололи кексів вирізати невеликий конус. Утворені отвір затрамбувати, викласти рідку начинку і закрити конусом з тіста. Щоб верхівка виглядала бездоганно, її можна прикрасити ягодами або полити глазур'ю.

Так можна експериментувати з різними начинками.

Кекси з такою серединкою набагато смачніше звичайних, так як останні досить сухуваті.

Схожі статті