Без кетчупу неможливо з'їсти сосиску або котлетку. Але, що може бути краще натурального кетчупу? Тільки кетчуп приготовлений своїми руками.
Для кетчупу знадобляться стиглі помідори м'ясистих сортів. Можна використовувати для переробки м'яті плоди, але не гнилі або з цвіллю.
Рецепт Кетчуп домашній
- 3 кг помідорів
- 0,5 кг яблук
- 250 гр. ріпчастої цибулі
- 1,5 ст. л. солі
- 1,5 ст. цукру
- 1 ч. Л. меленого червоного перцю
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю
- 50 мл яблучного оцту
1. Помідори вимити.
2. Чисті помідори нарізати часточками.
3. Яблука вимити і почистити.
4. Натерти яблука на середній терці.
5. Цибулю почистити і нарізати кубиками.
6. У велику каструлю викласти помідори, цибуля та яблука.
7. Тушкувати помідорно-овочеву масу близько 1 години.
8. Гарячу масу протерти через сито, щоб насіння помідорів залишилися, а все інше стало одноманітним.
9. Томатну масу приправити перцями, цукром, сіллю і оцтом.
10. Поставити каструлю з томатною масою на середній вогонь і довести до кипіння. Кип'ятити кетчуп близько 5 хвилин.
11. Простерилізувати банки і кришки.
12. Розкласти кетчуп по банкам і відразу закатати кришками.
13. Банки перевернути догори дном і укутати приблизно на добу до повного охолодження.
Зберігати кетчуп в прохолодному місці.
- домашній кетчуп можна використовувати як соус для макаронів або для гасіння голубців;
- більш звичний смак кетчупу додасть суміш меленої гвоздики, коріандру і кардамону;
- в кетчуп можна додати зелень або часник, особливо добре поєднується часник з базиліком;
- трохи цедри лимона надає кетчупу незвичайну свежінку і гостроту.
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Дивіться ще схожі рецепти:
Посмотрите похожие рецепти: