Приготування консервованих грибів.
Свіжі гриби намагаємося швидше почистити, поки шкурка на капелюшку втратила вологу і добре чиститься. Так само чистимо і ніжку.
Почищені гриби кладемо в ємність з холодною водою. Перед варінням гриби дуже добре промиваємо.
Варимо гриби 20-30 хвилин в добре підсоленій воді, видаляючи піну.
Банки моєму і стерилізуємо. Гарячі гриби відловлюємо дуршлак і даємо стекти воді.
Банки наповнюємо грибами по плече. Прямо в банку ложем (для однолітрової банки):
- 1-2 запашного перцю
- 2-3 горошини чорного перцю
- 1-2 шт. гвоздички
- 1 лавровий лист.
Потім прямо в банку з грибами вливаємо оцет:
- на 0.5л. - 1 ст. л. оцту
- на 1 л. банку - 2-3 ст. л. оцту
- на 3 л. банку - 60 мл. оцту.
Готуємо маринад для консервованих грибів.
Для цього в киплячу воду додаємо лавровий лист і солимо трохи більше звичного смаку.
Після чого заливаємо гриби киплячим маринадом і закочує банку.
Банки перевертаємо і вкутуємо. Тепер нехай банки з консервованими грибами остигають.
Остиглими банками консервованих грибів поповнюємо полки з заготовками на зиму.
Консервовані гриби готові до вживання.
Гриби відціджуємо від маринаду, додаємо нарізану ріпчасту або зелену цибулю, поливаємо ароматним рослинним маслом і подаємо до столу.
Також консервовані гриби можна використовувати в приготуванні закусочного млинцевого пирога. який за смаком чимось схожий на піцу.
Приємного вам апетиту!
Читаємо далі на сайті: