Головна # 149; випічка # 149; Рецепт пиріжків з копченою куркою (з фото)
Приготуємо прості пиріжки з куркою. Тимчасових витрат і зусиль вони вимагають мінімум, а виходять дуже смачними.
Тісто на пиріжки просте як за смаком, так і за складом. На 600-700 г борошна - 60 г вершкового масла, пакетик дріжджів, 500 г теплої води, 1 ч.л. солі, 1 ст.л. цукру.
10 г сухих дріжджів (або 40 г морожених) заллємо невеликою кількістю теплої! води. На пачці з дріжджами має бути написано, що вони розраховані на 1 кг борошна. Додамо ложку цукру і ложку борошна. Перемішаємо і дамо постояти 15 хвилин в теплому місці, щоб активувати дріжджі.
За цей час приготуємо начинку. Готову копчену курку (можна гриль) з магазину обробимо, знімемо з неї м'ясо і подрібнити в блендері.
Чотири цибулини середнього розміру також подрібнити в блендері.
Лук посмажимо в сковорідці до злегка золотистого кольору і додамо туди куряче м'ясо. Все перемішати, пожарим ще хвилин 5 і вимкнемо плиту. Сковорідку закриємо кришкою і відставити.
Тепер замісити тісто. Додамо в опару сіль, масло, що залишилося тепленьку водичку і борошно. Борошно будемо просівати через сито. Вимісимо тісто. Воно повинно вийти не твердим!
Накриємо тісто рушником і залишимо в теплому місці на годину. А ми про нього забудемо на час, наприклад, вирушимо на прогулянку, як я.
Через годину тісто підійде, з нього можна буде ліпити пиріжки. Але спочатку ми додамо в начинку 200-300 г сиру - натремо його на крупній тертці і перемішати з куркою.
Тісто перевалюємо на стіл з борошном, обробляв, на порційні кульки, ліпимо з них пиріжки. Поки пиріжки чекають жаркі, щоб вони не підсохли, накриємо їх рушником.
Обсмажуємо пиріжки з копченою куркою у великій кількості рослинного масла. Подивіться на фото, вони підходять прямо на очах!
Готові пиріжки подаємо на стіл з пилу-жару. З такої кількості тесту виходить приблизно 25-30 пиріжків. Вони смачні, залишаються м'якими, як ніби тільки спеченими і на другий день. Якщо вони охололи, то перед подачею на стіл їх краще розігріти в мікрохвильовці.