Пиріжки завжди були і залишаються запорукою домашнього затишку і тепла. Більшість бабусь з великим благоговінням готують цю чудову здобу на радість онукам, і внуки з радістю їдять ці самі пиріжки. Але часи змінюються, кулінарія теж не стоїть на колишньому місці і сучасні бабусі вже не згодні з такою своєю роллю, їм подавай рецепти вишуканої випічки. І це вірно, тому що дуже важливо отримувати задоволення від процесу приготування, та й вчитися новому ніколи не пізно.
Сьогоднішній рецепт пиріжків саме такий, з «нової» кулінарії. Він обов'язково порадує любителів дріжджовий випічки і зовнішнім виглядом, і смаком.
Інгредієнти для приготування пиріжків з абрикосами:
- борошно пшеничне - 3 склянки
- молоко - 1 стакан
- дріжджі гранульовані - 1,5 ч.л.
- масло вершкове - 60 г
- цукор - 7 ст.л. (Для тесту - 3 ст.л. для начинки - 4 ст.л.)
- сіль - щіпка
- яйце куряче - 1 шт.
- абрикоси свіжі
Рецепт приготування пиріжків з абрикосами:
Тісто для цих пиріжків готується дуже просто. Спочатку потрібно насипати дріжджі в тепле (але не гаряче) молоко і почекати 10 хвилин, вони почнуть «оживати».
Потім слід змішати яйце з трьома столовими ложками цукру.
Додати підтале вершкове масло і молоко з дріжджами і все з'єднати за допомогою віночка.
Вводимо борошно і сіль, замішуємо тісто. Воно виходить пружне і еластичне.
Ми залишаємо шар тіста на 1 годину в теплому і спокійному місці, прикривши його серветкою.
Абрикоси миємо і витягаємо з них кісточки. Потім нарізаємо на невеликі шматочки.
До цього часу тісто для пиріжків повинно расстояться і значно збільшитися в обсязі.
Тісто злегка обминали, відщипуємо від нього шматочки розміром з велике куряче яйце і формуємо з них невеликі коржі. У центр кожної такої коржі кладемо абрикоси і трохи посипаємо цукром.
Потім слід з'єднати краї коржа, залишивши незакритий ділянку в центрі.
Перекладаємо сирі пиріжки на присипаний борошном деко і даємо постояти 10 хвилин, а потім відправляємо їх в духовку на 25 хвилин. Випікаємо відкриті пиріжки з абрикосами при температурі 190 градусів.
У нашому випадку ми не змащували поверхню пиріжків яйцем, оскільки планувалося прикрасити їх цукровою пудрою. Ви ж можете вибрати свій варіант: змастити яйцем або залишками молока, повністю посипати пиріжки цукром перед запіканням або просто притрусити їх цукровою пудрою в уже готовому вигляді. У будь-якому випадку буде смачно і красиво.
Духові пиріжки з абрикосами готові!
