І так, приступимо!
Помідори з виноградом
Готуємо на 3-х літрову банку або на 3 літрових.
- Невеликі помідори - 3 кг;
- Болгарський перець - 1 шт;
- Чорний або білий виноград - 1 кисть.
- Прянощі і зелень для маринування:
- Гострий перець чилі (за бажанням) - 1 шт;
- Часник - 3 зубки;
- Лист лавровий - 3шт;
- Листя смородини - 5 листочків;
- Листя вишні - 5 листочків;
- Чорний перець горошком - 9 шт; (3 шт. На банку)
- Гвоздика - 9 шт; (3 шт. На банку)
- Хрін - невеликий шматочок кореня або один великий листочок;
- Кріп - 3 гілочки.
Для маринаду (розсолу):
- Кип'ячена вода;
- Цукор - 1 столова ложка;
- Сіль - 1 столова ложка.
Для початку, готуємо банки і кришки. Промиваємо їх і стерилізуємо.
Промиваємо трави і овочі. Солодкий перець очіщаемость від насіння, нарізаємо часточками, гострий перець - кільцями або шматочками (якщо ви любите гостре, то можна різати перець з насінням). Виноград відокремлюємо від гілочок. Очищаємо корінь хрону і зубчики часнику.
Акуратно зливаємо отриманий маринад, прокіпячіваем його і знову їм же заливаємо помідори. Закочує кришки.
Зберігаємо в нежарким, темному місці (краще всього - в підвалі).
Особливості консервації помідорів з виноградом на зиму
Готуємо помідори подрібніше, з запасом, так як трохи томатів може бути не придатними для консервації (з дефектами або занадто стиглі). Заповнюємо овочами банки по плічка. Додавати оцет не потрібно в цьому рецепті. І без цього консервація виходить дуже смачною і відмінно зберігається.
Консервація помідорів з виноградом для зберігання при кімнатній температурі
Робимо все те ж саме, тільки заливаємо розсолом двічі. Перший раз зливаємо - прокип'ятили. Другий раз знову заливаємо, даємо постояти 5 хвилин, зливаємо, кип'ятимо. Третій раз заливаємо і закриваємо кришками. Такі мариновані помідори виходять досить несподіваними, з особливо приємним смаком, який, якщо не бачити, що томати консервовані з виноградом, важко розгадати.
Мариновані помідори з виноградом
Цю заготовку можна назвати експрес-заготівлею. Все, що потрібно в цьому рецепті - це три рази томати залити окропом.
- Готуємо на 3 літри.
- Помідори - 2-3 кг;
- Виноград - 1 кисть;
- Базилік - 3 листочка;
- Часник - 3 зубки;
- Гвоздіка- 3 шт;
- Перець горошком - 3 шт;
- Ріпчасту цибулю - 1 шт;
- Сіль-2 столові ложки;
- Цукор - 4 столові ложки;
- Оцет - 1,5 столові ложки;
- М'ята - одна невелика гілочка.
Моєму виноград і томати. Беремо чисту, що не стерилізовану, банку і укладаємо всі наші спеції, крім цукру, солі та оцту. У банку укладаємо помідори і кисть винограду. Банку заливаємо гарячою кип'яченою водою, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і знову кип'ятимо і цієї ж водою заливаємо. Ми залишаємо на 10 хвилин. Після цього знову зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор і сіль. А оцет додаємо вже в банку. Розсіл доводимо до кипіння, заливаємо наші томати і виноград, закочує.
Перевертаємо догори дном і даємо їм охолонути.
Помідори мариновані з виноградом і гірчицею
Чудо як гарні, смачно приготовані на зиму помідори! Виноград надає томатам божевільний аромат, приємний смак і красивий колір.
- Помідори - 600 г;
- Виноград - 1 кисть;
- Чорний перець горошком - 4 шт;
- Кріп - один парасольку або пару гілочок;
- Листя смородини - 2 листочка;
- Листя вишні - 2 листочка;
- Часник - 1 зубок;
- Естрагон - 1 гілочка;
- Насіння гірчиці - 1 чайна ложка.
- Вода - 1 літр;
- Сіль - 1 столова ложка;
- Цукор - 2 столові ложки;
- Оцет - ¼ склянки.
Моєму помідори і протикає їх зубочисткою в декількох місцях (з боку хвостика). У стерилізовані банки кладемо листя вишні і смородини, кріп, естрагон, зубчик часнику, помідори і, очищений від гілочок, виноград.
Готуємо маринад з води, волі і цукру. Киплячим маринадом заливаємо томати, прикриваємо їх кришкою, 10 хвилин даємо постояти. Зливаємо маринад в каструлю і знову кип'ятимо. Уже в самому кінці додаємо оцет. Кладемо в банку чорний перець горошком і гірчицю. Заливаємо томати киплячим маринадом і закриваємо банки.
Удачі вам в приготуванні і приємного апетиту під час дегустації!
Коли маринад закипів, залийте ним помідори з виноградом і закатати. Ягоди надають розсолу і овочам фруктову нотку, якої так не вистачає взимку. Насолоджуйтеся цим оригінальним блюдом. Помідори з виноградом, оцтом і прянощами надають кислуватий присмак.
Мені подобається. Дякую.