Рецепт кролика в пиві
Делікатесне м'ясо кролика також вважається дієтичним завдяки своїй низькій калорійності, малій кількості холестерину, при високому вмісті білка.
Дуже популярним є рецепт кролика в пиві, яке готується дуже просто і має запам'ятовується ніжний смак. Отже, як приготувати кролика в пиві?
складові
Для цієї страви знадобиться тушка кролика вагою 800грамм - один кілограм.
Для маринаду потрібно чотири цибулини, пиво (темне або світле, в залежності від уподобань) - 2 літри, бальзамічний оцет, десять горошин чорного перцю, шість цвяхів ароматної гвоздики, одна гілочка розмарину, 0,5 чайної ложки орегано і лавровий лист, 3 столових ложки борошна, 0,5 чайної ложки чорного перцю, 4 столові ложки рослинної олії, 200 грам бекону, 200 мл вершків, сіль за смаком.
Спосіб приготування кролика в пиві
Перш за все, слід розрізати тушку кролика на порційні шматочки. Далі з'єднати в каструлі всі інгредієнти, необхідні для приготування маринаду. Отриману суміш слід проварити близько 25 хвилин.
Далі гарячі маринадом залити кролика, дати м'ясу охолонути і поставити маринуватися на 12 годин у прохолодне місце. Коли час закінчиться вийняти м'ясо з маринаду, обсушити, зберігши при цьому маринад.
Далі слід змішати борошно і перець, потім обваляти в суміші м'ясо і обсмажити на сковороді з додаванням олії на невеликому вогні. Обсмажене м'ясо викласти в каструлю для гасіння.
Маринад слід прокип'ятити, процідити і залити їм м'ясо кролика. Все перемішати і поставити гаситися кролика в пиві під закритою кришкою на маленькому вогні. Готувати таким чином 1 годину - два.
Поставити сковороду на вогонь, на якому слід обсмажити бекон, нарізаний тонкими смужками. Потім бекон слід виловити і на що залишився жирі обсмажити цибулю, нарізану півкільцями.
Обсмажений бекон і цибулю додати до тушкованого кролика в пиві, перемішати і залишити просочитися. Також можна викласти бекон і цибулю поверх м'яса перед подачею. До даного блюда також підійде салат зі свіжих овочів. Смачного!