Кулінарний рецепт Курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре
Такий солодкий соус з пекучим чилі приготувати нескладно. Подрібніть 3 зубчики часнику і 2 перцю чилі (обережніше з очі - не потріть їх випадково руками в перці). Додайте 0,5 ст. цукру, 3 ст.л. оцту, 2 ч.л. солі і 0,5 ст. води. З'єднайте всі в каструльці і доведіть до кипіння, потім проваріть 2 хв. на повільному вогні до загусання. 1 ст. л. крохмалю змішайте з 2 ст.л. води і влийте все це в соус. Хвилинку проваріть, помішуючи. Перелийте в банку. Остудіть і в холодильник. Ось така тайська кухня.
Для страв з курки найкраще підходить тайський солодкий соус чилі. 3 зубчики часнику, 2 пекучих перцю, склянку води, ½ склянки цукру, 2 ст. ложки оцту, 2 ч. ложки солі, 1 ст. ложка крохмалю - це весь список компонентів. Перераховані інгредієнти, за винятком крохмалю, потрібно подрібнити за допомогою блендера. А потім перелити в невелику каструлю і довести до кипіння. Далі зменшити вогонь і варити ще пару хвилин до тих пір, поки наш соус не стане гущі. Потім з'єднати крохмаль з 2 ст. ложками води і вмішати в соус. Через хвилину зняти з вогню, дати охолонути, перекласти в скляну банку і поставити в холодильник.
А взагалі з страв тайської кухні раджу приготувати тайський салат з кальмарами і кунжутом. Не забудьте, що щупальця кальмарів - це сама смакота. А до курятини хороша рисова локшина. Тайська курятина з локшиною і гострим перчиком чилі - це така звичайна екзотика. А ось кавун з таким же перчиком - екзотика незвичайна. Салат з кавуна Тайська - це зовсім і не десерт. Тому що в складі, крім кавуна - редис, зелень і всюдисущий чилі.
Курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре
Кількість порцій: 4
Калорійність: среднекалорійние
Калорій в одній порції: 355 ккал
Щоб приготувати курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре, вам знадобиться:
філе куряче - 2 шт.
масло рослинне - для смаження
сіль і перець за смаком
яйце - 1 шт.
борошно кукурудзяне - 2 ст.л.
борошно пшеничне - 2 ст.л.
для гострого соусу:
масло вершкове - 2 ст.л.
соус тайський чилі - 5 ст.л.
соус томатний - 1 ст.л.
йогурт - 1,5 ст.л.
для картопляного пюре:
картопля - 2 шт.
масло вершкове - 1 ст.л.
сіль і перець - за смаком
зелена цибуля - за бажанням
Як приготувати курячі відбивні під гострим соусом з картоплею-пюре.
1. Наріжте з філе відбивні поперек волокон. З'єднайте борошно кукурудзяне з пшеничного, яйце, сіль і перець. Намажте відбивні цією сумішшю і відкладіть їх щонайменше на 2 години.
2. Картоплю зваріть, почистіть, потовчіть з маслом, сіллю і перцем.
3. Відбивні посмажте в сильно розігрітому рослинному маслі на сковорідці.
4. Розтопити вершкове масло. Додайте до нього тайський соус чилі, томатний соус і йогурт.
5. Розкладаючи відбивні по тарілках, поливайте їх соусом. Подавайте з картоплею. Посипте гарнір зеленою цибулею, якщо подобається.