Для рецепта курки вам буде потрібно:
одна з найуживаніших прянощів в індійській кухні. Входить до складу багатьох сумішей спецій (ма. "Href =" / dictionary / 202 / kumin.shtml ">- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- часник - 4 зубчики
- курячий бульйон - 1-1.5 склянки
- кукурудзяна олія - 2 ст.л.
- помідори - 4 шт.
- цукор - 2 ст.л.
- сіль за смаком
- цукор - 2 ст.л.
Рецепт приготування курки:
Мигдаль залити окропом, залишити на кілька хвилин, після зняти з кожної мигдалини шкірку. Для основи на сухій сковороді обсмажити очищений мигдаль, білий кунжут і гарбузове насіння. З чилі видалити насіння, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на кукурудзяній олії до коричневого стану. Обсмажені перці і родзинки залити окропом.
Обсмажити скибочки білого хліба. Все змолоти в блендері або провернути через м'ясорубку, додавши мелену гвоздику, камін, чорний перець, орегано. Перемішати і додати какао. Має вийти близько 400 г основи. Основу можна зберігати в холодильнику або в морозильній камері, використовуючи при необхідності.
Цибулю і часник дрібно порубати і швидко обсмажити на маслі. Додати обкоровані рубані помідори або томатну пасту (4 ст.л.), основу, цукор, бульйон і сіль за смаком. Кількість основи регулюйте за смаком, щоб готовий соус не вийшов вогненним. Проварити все, поки маса не стане насиченого червоно-коричневого кольору.
Куряче філе злегка відбити, посолити, обсмажити або запекти в духовці у фользі. Перекласти філе в соус і прокип'ятити 5 хвилин в соусі молі. Блюдо готове.