Кулінарний рецепт Лечо з рисом на зиму
Щоб приготувати лечо з рисом рецепт на зиму, вам знадобиться:
перець солодкий - 500 г
помідори -3 кг
цибуля ріпчаста - 500 г
морква - 500 г
рис - 1 ст.
цукор - 1 ст.
сіль за смаком
олія соняшникова - 1,5 ст.
перець мелений запашний - за смаком
Як приготувати лечо з рисом на зиму:
1. Рис для лечо можна вибирати будь-який на ваш розсуд, хоч цілий, хоч пропарений і навіть басматі. Закип'ятити воду, рис промити кілька разів в холодній воді, зцідити і висипати в каструлю, залити окропом, перемішати, закрити щільно кришкою і накрити зверху махровим рушником.
2.Помідори для лечо потрібно брати на ваш смак, мені подобається помідори сорту "сливка" і круглі маленькі, беру половину тих і половину тих. Мені здається, з ними виходить ідеальна консистенція лечо. Помідори вимити і бланшувати в киплячій воді протягом декількох хвилин, зняти шкірку і нарізати дрібними шматочками. Скласти в чашу блендера і перекрутити в пюре. Викласти пюре з помідорів у велику каструлю і варити протягом години на слабкому вогні, постійно помішуючи.
3.Лук для лечо потрібно вибирати на ваш смак, можна взяти простий ріпчаста, а можна білий лук. Лук очистити і зрізати все зайве, розрізати на дві половини і нарізати тонкими півкільцями.
4.Морковь брати побільше, очистити і добре вимити, натерти на середній тертці.
5.Перец солодкий можна брати будь-який, зрізати у перців хвостики, очистити серединку від насіння і добре промити перці під проточною водою. Перець можна нарізати довільно.
6. У каструлю з вареними помідорами додати цибулю, моркву і солодкий перець і варити ще 30 хвилин.
7.Ріс процідити і додати до овочів, додати сіль, цукор, перець мелений і олію соняшникову, варити все ще 30-40 хвилин.
8.Тем часом слід вимити і стерилізувати банки, кришки прокип'ятити протягом 5 хвилин.
9.Лечо гарячим розкласти по стерилізованим банкам (потрібно щільно укладати, щоб не залишалося повітря) і закатати кришками. Банки перевернути кришками вниз і укутати в плед на ніч. Вранці раскутать банки і перенести в прохолодне місце для зберігання.
Приємного вам апетиту!
Ольга Лобода.
Класний рецепт. рекомендую.Лечо з рисом готую давно, з'їдається все ... тільки перцю на 3 кг помідорів я б взяла побільше, рис відварюю окремо, дещо не доварювати, а коли кладу все разом варю хвилин 10, він сам "доходить" в лечо ... Дякую за рецепт .
Алеся.
Хороший рецепт! Мене мама навчила готувати лечо з рисом. І я готую лечо, як і Ольга. Помідор потрібно брати побільше. Я думаю велика кількість господинь готувати лечо з рисом, рецепт сам по собі не складний, а яке смачне лечо, просто смакота!
Марія.
Дуже хороший рецепт. давно готую так-же, дуже смачно. Взимку він як паличка - виручалочка коли прийдуть несподівані гості. або на роботу беру - смачно і ситно.
Юлія Бервено.
Такий салат дійсно, як палочка-виручалочка, замінює гарнір в зимовий час.
Асім.
Раніше часто так готували, а тепер забули, потрібно приготувати, а то всім м'ясо подавай ............ ..
Svetlana.
Я згадую, як раніше готували таке лечо. За 20 - 30 банок закривалі.Весной потім така заготовка йшла на все 100%. Та й по приходу гостей викладали у вигляді салату. Ось зараз я практично не готую таке лечо.
Юля Соболевська.
Я дуже люблю таке лечо у виконанні своєї тітки. Вона його робить багато. А чому ви перестали його готувати? Це ж так смачно
Денис.