Одне з найвідоміших корейських страв, пулгогі (пульгогі, булгогі - в буквальному перекладі означає «вогняне м'ясо») традиційно готують на відкритому вогні. Але можна посмажити мариноване м'ясо і на грилі, і в духовці, і на сковороді. Найчастіше пульгогі роблять з яловичини і подають в салатних листках. Але добре підійде до м'яса і білий рис. Щоб відчути повноту смаку азіатської кухні, окремо подайте «чилі-часниковий» соус.
Продукти (на 4 порції)
Яловичина (антрекотная частина) - 700 г
Соєвий соус - 0,25 склянки
Кунжутне масло з гострим перцем чилі - 1 ст. л.
Цукор коричневий темний - 2 ст. л.
Часник подрібнений - 6 зубків
Імбир свіжий, тертий на тертці - 1 ст. л.
Цибуля ріпчаста червоний - 2 шт.
Перець зелений - 1 шт.
Олія - 4 ч. Л.
Салат-латук - 1 головка
Помістіть м'ясо на 20 хвилин в морозильну камеру. Наріжте по-діагоналі (поперек волокон) тонкими смужками (близько 3 мм). Змішайте соєвий соус, цукор, часник, імбир і кунжутне масло (якщо не знайдете масло з чилі, додайте до 1 ст. Л. Смаженого кунжутного масла дрібку червоного перцю). Лук, нарізаний часточками, і зелений перець, нарізаний смужками по 1 см, викладіть в невелику миску і перемішайте з половиною соєвого маринаду. Другу половину маринаду перемішайте з м'ясом. Залиште на 15 хвилин.
Розігрійте 2 ч. Л. рослинного масла на сковороді з антипригарним покриттям. Викладіть на сковороду цибулю з перцем. Готуйте на середньому вогні близько 5 хвилин. Перекладіть овочі на тарілку і очистіть сковороду паперовим рушником.
Розігрійте 2 ч. Л. рослинного масла на великому вогні. Обсмажте половину м'яса, часто перевертаючи, протягом близько 2 хвилин. Перекладіть на тарілку. Обсмажте м'ясо, що залишилося. Додайте в сковороду першу порцію м'яса і овочі. Готуйте, перемішуючи, близько 1 хвилини. Подавайте блюдо, загорнувши м'ясну суміш в листя салату. Смачного!
Вкажіть, будь ласка, причину по якій вам не сподобався рецепт:
Вкажіть, будь ласка, в чому помилка:
Рецепт: М'ясо по-корейськи (пулгогі). Як приготувати М'ясо по-корейськи (пулгогі)?
Запам'ятати і поділитися рецептом з друзями:
Додати в мій блог
Дивитися ЩЕ КРАЩІ рецепти в розділах:
Бефстроганов класичний Яловичина, запечена в фользі Гуляш з яловичини з картопляним пюре Соковита печеня по-домашньому
Дакжім (курка з овочами по-корейськи) Азіатскімй суп "Кимчи Рамен" Кимчи Салат "Картопля по-корейськи"
Картопля, запечена в соєвому. Куряче філе по-китайськи Золота картопелька "Сільська" Фунчоза
