- Молоко - 50 мл;
- Оливкова або соняшникова олія - 100 мл (або по 50 мл того і іншого);
- Лимонний сік - 1 чайн. ложка;
- Кріп і сіль за смаком.
Соуси для дітей
молочний соус
- Молоко - 85 мл;
- Пшеничне борошно - 5 гр;
- Цукор - 10 гр ..
У розтопленому вершковому маслі обсмажити борошно до появи слабкого рожевого відтінку. Остигнула борошно додати в 10 мл молока і розмішати. Маса повинна вийти густий і без грудочок. Час, що залишився молоко змішати з цукром і довести до кипіння. В молоко поступово вливають масу з молоком і борошном. Перемішати і довести до кипіння. Такий швидкий і легкий в приготуванні молочний соус підходить для заправки до сирників, макаронів або сирним запіканок.
Класичний сметанний соус
- Сметана - 30 гр;
- Пшеничне борошно - 10 гр;
- Бульйон овочевий або м'ясний - 100 мл (½ склянки);
- Сіль за смаком.
Борошно засипати в бульйон і перемішати до однорідності. Додати сметану, посолити і довести до кипіння. Після цього варити на маленькому вогні близько десяти хвилин. Сметанний соус подають до м'ясних страв, до риби і овочів. Продукт прекрасно поєднується з овочевим рагу.
Томатний соус для дітей старше двох років
- Томат - ½ штуки;
- Пшеничне борошно - ½ чайн. ложки;
- Овочевий бульйон - 50 мл;
- Сметана - 1 чайн. ложка;
- Сіль за смаком.
Помідор очистити від шкірки і порізати на шматочки. У розтоплене вершкове масло додати порізаний томат, зверху засипати борошно і влити овочевий бульйон. Варити десять хвилин і протерти отриману масу через сито. Потім покласти сметану, перемішати і довести до кипіння. Томатний соус ідеально підійде для макаронів і спагеті, м'ясних і рибних страв, котлет.