Чи пробували ви маринований редис? Рецепт досить цікавий і незвичайний. Це холодна закуска, яка готується дуже швидко і відмінно гармонує з м'ясними та рибними стравами, дуже смачно до будь-якого шашлику. Маринований редис, якщо ви додасте більше гіркого перцю і імбиру, може стати дуже гострою закускою для любителів гостренького. Закуску цю найкраще готувати невеликими порціями.
Загальний час готування - 2 години 30 хвилини
Активне час готування - 0 годин 30 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 40 ккал
Кількість порцій - 2 порції
Як приготувати маринований редис
Редис - 270 г
Імбир - 30 г свіжий
Оцет винний - 60 мл
Вода - 60 мл
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 0.5 ст.л.
Для приготування маринованого редису візьміть червоний редис, свіжий імбир, воду, винний оцет, цукор, сіль.
Звичайно, потрібен редис хорошої якості. Він не повинен бути порожнім всередині, як дуже часто буває. Ретельно промити кожен коренеплід від бруду, обрізати «попки» з двох сторін. Нарізати тонкими кільцями.
Для нарізки можна використовувати гострий ніж, Овочечистка або кухонний комбайн. Мені більше подобається, коли колечка прямо прозорі. Вони швидше маринуються.
Очистити свіжий імбир від шкірки. Нарізати або тонкими пластинками, або довільними шматочками. Додати до редису.
Пекучий перець можна взяти свіжий, маринований або заморожений. У будь-якому випадку, видалити насіння. М'якоть нарізати кільцями. Якщо не любите гострі страви, можна перець не додавати.
У сотейник налити воду і світлий винний оцет. Додати сіль і цукровий пісок. Перемішати і закип'ятити.
Гарячий маринад налити в миску з редискою. Перемішати і залишити до повного охолодження. Періодично перемішувати для рівномірного маринування всього редису.
Підготувати відповідні баночки з кришкою. Вони повинні бути чистими. Наповнити щільно редискою і залити маринадом. Відправити в холодильник на 2 години.
В принципі, закуску можна пробувати вже через 30 хвилин. Чим довше редис маринується, тим гостріше він стає, якщо, звичайно, додавали пекучий перець.
Маринований редис готовий. Смачного!