Маринований редис - це оригінальна закуска, яку можна приготувати не тільки на зиму. Мариновані овочі як відомо розігрують апетит і багато хто вже за звичкою з літа піклуються про запаси на зиму. Ні ніщо не заважає приготувати мариновані овочі і влітку, наприклад до сезону шашликів. Сьогодні я хочу запропонувати дуже простий, але неймовірно смачний рецепт маринованого редису. Рецепт це базовий. Однак сміливо можна експериментувати і додавати будь-які спеції на свій смак. Отже, приступимо. Для початку підготуємо редис. Вибирайте тверді сорти редиски, щоб він був свіжий, не м'який. Редис промити від пилу і грунту, видалити бадилля і обсушити.
Маринувати редис можна цілком, але в такому випадку процес приготування його трохи збільшитися. Можна розрізати редис навпіл, але я пропоную нарізати його на тонкі пелюсточки. Такі пелюсточки швидко просочаться маринадом і вже через пару годин редис можна подавати до столу.
Для аромату і смаку я підготувала молодий часник, розрізавши часточки на великі шматочки; пару гілочок кропу і гострий пекучий перець. Насправді перець виявився і не дуже гострим.
Далі підготуємо банки (у мене із зазначеної кількості вийшла всього одна банка маринованого редису). Банки промити і обдати окропом, обсушити. На дно укласти часник, кріп і гострий перець.
Потім викласти пелюстки редису.
Тепер приступимо до маринаду. Готується він дуже просто, як звичайний маринад наприклад на помідори і огірки. Я впевнена у кожної господині є свій перевірений рецепт. Розповім як готувала я: на 250 мл води, вам буде потрібно 1 чайна ложка солі і одна столова ложка цукру, пару горошин чорного перцю і один лавровий лист. Все це відправляємо в каструлю і доводимо до кипіння. Кип'ятимо маринад приблизно 4-5 хвилин і знімаємо з вогню. Маринад готовий.
Готовим маринадом заливаємо пелюстки редису, прям до верху. Викладаємо залишки пекучого перцю (якщо ви не любите гостроту в страві, то пропустіть цей крок).
І вже в самому кінці додаємо одну чайну ложку яблучного оцту (або будь-якого іншого). Закриваємо банку кришкою і чекаємо повного охолодження. Як тільки банку охолола відправляємо її в холодильник. Через пару годин маринований редис можна подавати до столу.
Маринований редис готовий. Подайте його до чарочці міцного напою або на розігрів апетиту перед основною стравою. Приємного вам апетиту!