Млинці - давньоруське блюдо, національний сніданок росіян, білорусів і росіян, а також безлічі народностей, які населяли руські землі і по праву також вважалися русичами. Ця страва не тільки ситне, але воно також дієтичне, наприклад, в часи ними годували жінку після пологів. Кожен готує ці золотисті диски так, як йому зручно, і начинки відрізняються в залежності від смаків людини. Але класичний рецепт один - він найпростіший, і з ним може впоратися початківець.
складові
Рецепт розрахований на десять порцій, його навіть людина без спеціальної підготовки зможе освоїти за 30 - 40 хвилин. Це небагато, навіть для сніданку, коли ми всі поспішаємо на роботу або навчання.
Підготуйте два яйця, один стакан пшеничної муки, одну столову ложку цукру, один стакан молока, половина пачки розпушувача (це трохи більше половини чайної ложки), три столові ложки рослинної олії, дрібку солі.
Щоб перший млинець не був грудкою, уважно вивчіть рецепт млинців для початківців:
- Візьміть глибоку миску, підійде салатна, і віночком перемішайте в ній яйця, сіль і цукор. Не зупиняючись, заважаємо і потроху сиплемо борошно, яку потрібно попередньо змішати з розпушувачем.
- Розмішуючи, тонким струмочком вливаємо молоко (трохи підігріте), після цього тісто має стати такою ж консистенції, що і рідка сметана.
- Влийте в тісто рослинне масло (дві столові ложки з трьох) і перемішайте, щоб не було видно жиру.
- Розігрійте сковороду і змастіть її залишилася столовою ложкою рослинного масла.
- Нарешті, приготування - наберіть ополоником тісто і наливайте його в сковороду, обертаючи сковорідку в руці так, щоб рідина рівномірно розподілилася по днищу і підсмажте з двох сторін до золотистого кольору.
Млинці для початківців будуть смачнішими, якщо застосовувати поради:
- щоб млинці були смачніше, в тісто перед смаженням можна всипати збиті яєчні білки;
- піч краще на чавунній сковороді, у якій товсте дно, але і звичайна тефлоновая підійде;
- перед смаженням сковороду з невеликою кількістю масла (щоб повністю покривало дно) краще прожарити на вогні п'ять хвилин, потім масло злити, а поверхня, на якій будуть млинці, потрібно протерти сіллю - це щоб млинець не прилипав і не бгають;
- для наливання беріть невеликий ополоник, вміщує тісто для одного млинця, тоді все диски будуть одного розміру;
- щоб сковороду змастити тонким шаром жиру, можна використовувати половинку сирої картоплі або окраєць сірого або чорного хліба - наколоті на вилку, їх можна вмочати в масло і розтирати його на сковороді;
- млинці краще складати на рушник;
- щоб млинці в стосі не втрачається властивостей і під час охолодження ставали смачніше, кожен диск можна змащувати вершковим маслом.
