Як приготувати омлет з м'ясним фаршем і овочами на сніданок:
1. Приготувати м'ясну начинку. Бекон і шинку подрібнити.
2. Цибулю дрібно нарізати. Часник подрібнити. Петрушку помити і нарізати.
3. На великій сковороді на середньому вогні смажити бекон до хрусткої скоринки.
4. Викласти бекон шумівкою на паперовий рушник і обсушити. Злити зі сковороди жир від бекону, він не знадобиться.
5. Знову розігріти на середньому вогні сковороду, викласти фарш, цибулю і часник. Готувати, помішуючи, до тих пір, поки м'ясо не стане коричневим.
6. Додати бекон, шинку, петрушку і чорний мелений перець. Охолодити. Нам знадобиться 1 стакан підготовленого фаршу. Решта фарш можна розкласти порційно і заморозити (заморожений фарш можна зберігати 3 місяці).
7. Солодкий перець, помідори і цибулю нарізати.
8. На широкій сковороді розтопити 1 ст. ложку масла. Додати солодкий перець і цибулю. Готувати, помішуючи, 5 хвилин, до м'якості.
9. Додати помідори і фарш (1 склянка). Готувати, помішуючи, ще 2 хвилини. Зняти начинку зі сковороди і протерти сковороду насухо.
10. Збити яйця з меленим перцем.
11. На сковороді на середньому вогні розтопити ще 0,5 ст. ложки олії. Вилити на сковороду чверть яєчної маси (приблизно 0,5 склянки).
12. Коли краю омлету схопляться, лопаткою підняти їх, щоб сире яйце скло вниз.
13. Коли омлет злегка застигне, викласти уздовж центральної лінії чверть підготовленого фаршу. Посипати чвертю порції сиру.
14. Загорнути з двох сторін краю омлету так, щоб начинка виявилася усередині. Перекласти омлет на тарілку. Повторити все те ж саме з маслом, яйцями, начинкою і сиром, приготувавши в загальній складності 4 омлету.
